Modelling biogenic amines in fish meat in Central Europe using censored distributions

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F20%3A63526110" target="_blank" >RIV/70883521:28110/20:63526110 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60162694:G42__/20:00556036 RIV/00216305:26220/20:PU135790

Výsledek na webu

<a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S004565352030583X" target="_blank" >https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S004565352030583X</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.chemosphere.2020.126390" target="_blank" >10.1016/j.chemosphere.2020.126390</a>

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Modelling biogenic amines in fish meat in Central Europe using censored distributions

Popis výsledku v původním jazyce

The aim of the study is to model concentrations of selected biogenic amines in various fish species (Atlantic salmon, Atlantic cod, striped catfish) bought in retail stores in Central Europe. Since the data contains non-detectable values, statistical methods for left-censored values from the exponential and Weibull distributions are applied and used to evaluate and compare the amount of biogenic amines in fish samples. Moreover, a risk of exceeding certain limits of biogenic amine concentrations to protect human health is determined. There are relatively high concentrations of putrescine, cadaverine and histamine in almost all fish species. Moreover, there was a significant difference in mean concentrations (distributions of concentrations, respectively) of histamine, tyramine and spermidine among the species.

Název v anglickém jazyce

Modelling biogenic amines in fish meat in Central Europe using censored distributions

Popis výsledku anglicky

The aim of the study is to model concentrations of selected biogenic amines in various fish species (Atlantic salmon, Atlantic cod, striped catfish) bought in retail stores in Central Europe. Since the data contains non-detectable values, statistical methods for left-censored values from the exponential and Weibull distributions are applied and used to evaluate and compare the amount of biogenic amines in fish samples. Moreover, a risk of exceeding certain limits of biogenic amine concentrations to protect human health is determined. There are relatively high concentrations of putrescine, cadaverine and histamine in almost all fish species. Moreover, there was a significant difference in mean concentrations (distributions of concentrations, respectively) of histamine, tyramine and spermidine among the species.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

10511 - Environmental sciences (social aspects to be 5.7)

Projekt

<a href="/cs/project/GA17-09594S" target="_blank" >GA17-09594S: Redukce obsahu biogenních aminů v modelových systémech</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Chemosphere

ISSN

0045-6535

e-ISSN

—

Svazek periodika

251

Číslo periodika v rámci svazku

Neuveden

Stát vydavatele periodika

GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

000533642900076

EID výsledku v databázi Scopus

2-s2.0-85081038863