Measuring and Identification of Oils

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28140%2F14%3A43871406" target="_blank" >RIV/70883521:28140/14:43871406 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/70883521:28110/14:43871406

Výsledek na webu

<a href="http://www.europment.org/library/2014/santorini/bypaper/SYSTEMS/SYSTEMS1-35.pdf" target="_blank" >http://www.europment.org/library/2014/santorini/bypaper/SYSTEMS/SYSTEMS1-35.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Measuring and Identification of Oils

Popis výsledku v původním jazyce

For the process control of oils quality, both in terms of food technology and in terms of maintaining the nutritional value of edible oils, it is necessary to look for methods of measurement that are fast, independent of the number of chemicals, portableand whose measurement procedure can be automated, which conventional laboratory procedures cannot be. Raman spectroscopy is an effective tool for material identification that offers these benefits. This paper presents an innovative method of using Ramanspectroscopy for various edible oils identification and the determination of their degradation products based on monitoring changes in the characteristic vibration peaks in the Raman spectra depending on the duration of their heating. The result is theability to use this method to verify the appropriate maximum heat load at which there is no undesired decomposition of the oil.

Název v anglickém jazyce

Measuring and Identification of Oils

Popis výsledku anglicky

For the process control of oils quality, both in terms of food technology and in terms of maintaining the nutritional value of edible oils, it is necessary to look for methods of measurement that are fast, independent of the number of chemicals, portableand whose measurement procedure can be automated, which conventional laboratory procedures cannot be. Raman spectroscopy is an effective tool for material identification that offers these benefits. This paper presents an innovative method of using Ramanspectroscopy for various edible oils identification and the determination of their degradation products based on monitoring changes in the characteristic vibration peaks in the Raman spectra depending on the duration of their heating. The result is theability to use this method to verify the appropriate maximum heat load at which there is no undesired decomposition of the oil.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

JB - Senzory, čidla, měření a regulace

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/ED2.1.00%2F03.0089" target="_blank" >ED2.1.00/03.0089: Centrum bezpečnostních, informačních a pokročilých technologií (CEBIA-Tech)</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Latest Trends on Systems. Volume I

ISBN

978-1-61804-243-9

ISSN

1790-5117

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

211-215

Název nakladatele

Europment

Místo vydání

Rhodes

Místo konání akce

Santorini Island

Datum konání akce

17. 7. 2014

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—