Pivovar Nošovice v době centrálně plánované ekonomiky

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F75075741%3A_____%2F20%3AN0000013" target="_blank" >RIV/75075741:_____/20:N0000013 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.nzm.cz/veda-a-vyzkum/odborne-publikace/pivovar-nosovice-v-dobe-centralne-planovane-ekonomiky" target="_blank" >https://www.nzm.cz/veda-a-vyzkum/odborne-publikace/pivovar-nosovice-v-dobe-centralne-planovane-ekonomiky</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Pivovar Nošovice v době centrálně plánované ekonomiky

Popis výsledku v původním jazyce

Publikace objasňuje okolnosti výstavby, provozu a hospodaření pivovaru v Nošovicích. Dějiny tohoto významného českého pivovaru nebyly v odborné literatuře doposud zhodnoceny. Publikace se zaměřuje v první řadě na stav pivovarnictví v Severomoravském kraji před výstavbou nového pivovaru v Nošovicích a zdůvodňuje dobové předpoklady pro realizaci projektu. Navazuje zpracování procesu výstavby závodu a zavádění technologií jak u pivovaru, tak u sladovny. Samostatné subkapitoly jsou věnovány technologickým celkům nošovického pivovaru a jejich využití v době zkušebního provozu i v následujícím období do roku 1989. Doplněn je přehled významných investic. Na tuto problematiku pak navazují tematické celky zaměřující se na vznik značky (Radegast), tuzemský a zahraniční obchod, hospodářské výsledky pivovaru a také otázky energetické náročnosti provozu. Pro doplnění hlavních otázek jsou zařazeny také kapitoly věnující se zaměstnancům, pracovním podmínkám a problematice technologie výroby včetně provozních problémů. Publikace je doplněna přílohami se statistikou z výroby piva i sladu. Vedle rešerší odborné literatury je publikace metodologicky založena na výzkumu archivních pramenů včetně dokumentů z podnikového archivu. Výstup je v souladu s Koncepcí vědy a výzkumu NZM, konkrétně jde o Výzkumný záměr III, aktivity „Potravinářský a na zemědělství navazující průmysl a živočišná výroba“.

Název v anglickém jazyce

Brewery in Nošovice in the Age of Centrally Planned Economy

Popis výsledku anglicky

The publication clarifies the circumstances of the construction of the brewery in Nošovice, its operations and economic activities. The history of this important Czech brewery has not yet been assessed in professional literature. The monograph focuses primarily on the state of the brewing industry in the North Moravian Region before the brewery in Nošovice was built, and it explains the preconditions leading to the implementation of the project at the time. It further describes the plant construction process and the introduction of technologies at both the brewery and the malting plant. Separate subchapters focus on the technological units of the Nošovice brewery and their use during the trial operation and in the subsequent period, until 1989. An overview of significant investments is added. This issue is followed by thematic units dealing with the creation of the brand (Radegast), domestic and foreign trade, the economic results of the brewery and the energy efficiency of operations. In order to complete the main issues, there are also chapters dedicated to employees, working conditions and production technology, including operational problems. The publication is supplemented by appendices containing statistics of beer and malt productions. The methodology of the monograph is based on research carried out on professional literature and archival sources, including documents from the corporate archive. The resulting project is in accordance with the Science and Research Concept of the National Museum of Agriculture, and more specifically Research Intent III, activities “Food and Agriculture-Related Industries and Animal Production”.

Druh

B - Odborná kniha

CEP obor

—

OECD FORD obor

60101 - History (history of science and technology to be 6.3, history of specific sciences to be under the respective headings)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

978-80-88270-12-6

Počet stran knihy

151

Název nakladatele

Národní zemědělské muzeum, s. p. o.

Místo vydání

Praha

Kód UT WoS knihy

—