Identifikace a rychlá diagnostika proteinů souvisejících s patogenezí ve víně

Poskytovatel

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy

Program

Podpora mobility výzkumných pracovníků a pracovnic v rámci mezinárodní spolupráce ve VaVaI

Veřejná soutěž

—

Hlavní účastníci

Univerzita Palackého v Olomouci / Přírodovědecká fakulta

Druh soutěže

M2 - Mezinárodní spolupráce

Číslo smlouvy

MSMT-15393/2019-2

Název projektu anglicky

Identification and rapid diagnosis of pathogenesis related proteins in wine

Anotace anglicky

The project plans to analyze proteins in wine must and white wine, with a focus on pathogenesis-related (PR) proteins known to be associated with wine haze. A methodology of protein extraction and fractionation will be developed for their monitoring. The PR protein fraction will subsequently be available for quantification by mass spectrometry using standard quantitative proteomics methodologies. An important goal is to verify and optimize the use of MALDI-TOF mass spectrometry for rapid diagnosis of PR protein content. Measuring the protein profiles of must and wine samples after an efficient sample preparation will lead to the identification of diagnostic signals of thaumatin-like proteins, chitinases and others. The measured mass spectra will be correlated as regards to the presence and intensity of the respective signals with results of near-infrared spectroscopy and wine stability tests, such as when a wine sample is incubated at 80 °C for several hours with the subsequent turbidimetric analysis, or performing a protein precipitation test with phosphomolybdic acid. Finally, there is a goal to address the biochemical properties of cysteine protease from grapes, one of the resistant proteins that can be found in wine after the vinification process. According to available information, the enzyme has not yet been studied. A procedure for purification of this protein from grapes will be developed and its biochemical properties, especially the proteolytic activity, cleavage specificity and effects on proteins in wine, including PR proteins, will be verified. A logical aim is presenting results at several international scientific conferences on bioanalytical chemistry, biochemistry and applied mass spectrometry. We may expect at least one such publication as a result of project implementation.

Kategorie VaV

ZV - Základní výzkum

OECD FORD - hlavní obor

10608 - Biochemistry and molecular biology

OECD FORD - vedlejší obor

10609 - Biochemical research methods

OECD FORD - další vedlejší obor

—

CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

CE - Biochemie<br>EB - Genetika a molekulární biologie

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Projekt byl realizován v rámci Aktivity MOBILITY, jejímž hlavním cílem je navázání a prohlubování kontaktů se zahraničními výzkumnými institucemi. Neprobíhá tedy kontrola dílčích výstupů projektu prostřednictvím hodnotící komise, avšak je kontrolována správnost čerpání přidělených financí a přiměřenost jejich využití.

Zahájení řešení

1. 1. 2020

Ukončení řešení

31. 12. 2022

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

3. 5. 2022

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP23-MSM-8J-U

Datum dodání záznamu

30. 6. 2023

Celkové uznané náklady

122 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

122 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč