Hodnocení technologické jakosti potravinářské pšenice s využitím přímých metod, formulace technologických požadavků na kvalitu suroviny.
Cíle projektu
Standardizace přímých metod hodnocení technologické jakosti potravinářské pšenice ve vazbě na zpracování v českých mlýnech a pekárnách a na legislativu EU.Sledování hlavních charakteristik základních typů mlýnských výrobků v závislosti na senzorických vlastnostech pekařských výrobků.Zjišťování vzájemných vztahů jakostních ukazatelů potravinářské pšenice ze sklizní 1995-7, jejich rozbor vícerozměrnými statistickými metodami, porovnání s experimentálními modely z minulých prací.Prověření některých technologicky významných vlastností potravinářské pšenice a mouky, které nepřímo ovlivňují zpracovatelnost a nejsou normalizovány.
Klíčová slova
potravinářské pšenicepokusný zámelpekařský testmlynářská a pekařská jakostlepivost
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Programy zahájené v r.1996
Veřejná soutěž
—
Hlavní účastníci
Mills spol.s.r.o.
Druh soutěže
—
Číslo smlouvy
—
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Evaluation of technological quality of wheat by direct methods,determination of technological standards in relation to quality of cereal products.
Anotace anglicky
—
Vědní obory
Kategorie VaV
—
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
—
CEP - další vedlejší obor
—
OECD FORD - odpovídající obory
(dle převodníku)21101 - Food and beverages
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 1996
Ukončení řešení
1. 1. 1998
Poslední stav řešení
B - Běžící víceletý projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP/1997/MZE/MZE7EP/V/9:7
Datum dodání záznamu
—
Finance
Celkové uznané náklady
800 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
564 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč
Uznané náklady
800 tis. Kč
Statní podpora
564 tis. Kč
0%
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
CEP
GM - Potravinářství
Doba řešení
01. 01. 1996 - 01. 01. 1998