Funkční potraviny s řízenou fermentací

Název projektu anglicky
Functional foods with controlled fermentation
Anotace anglicky
The aim of the project is to develop a completely new type of functional fermented beverages and smoothies with health and wellness benefits. Drinks and smoothies will be based on fruit or vegetable juices and smoothies, which will be freshly fermented by the consumer. Consumer will decide in a simple step when to start fermentation. This will guarantee not only the freshness of the fermented beverage, but especially the functionality, mainly due to the fact that it will contain live probiotic cultures and functional metabolites of fermentation.

Kategorie VaV
VV - Experimentální vývoj
OECD FORD - hlavní obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - vedlejší obor
20902 - Bioprocessing technologies (industrial processes relying on biological agents to drive the process) biocatalysis, fermentation
OECD FORD - další vedlejší obor
30202 - Endocrinology and metabolism (including diabetes, hormones)
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
EI - Biotechnologie a bionika<br>FB - Endokrinologie, diabetologie, metabolismus, výživa<br>GM - Potravinářství

Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP23-TA0-FW-R
Datum dodání záznamu
22. 8. 2023

Podobné projekty(10)