Pulzní elektrické pole jako inovativní nástroj snižující výskyt mikromycet rodu Fusarium a mykotoxinů v řetězci ječmen-slad-pivo
Veřejná podpora
Poskytovatel
Grantová agentura České republiky
Program
Standardní projekty
Veřejná soutěž
SGA0202000001
Hlavní účastníci
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
20-14649S
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Pulsed electric field as an innovative tool for decreasing Fusarium micromycetes and mycotoxins in the barley-malt-beer production chain
Anotace anglicky
Effective control of Fusarium infection of barley is of a high concern for malting industry due to the risk of mycotoxins production. To improve safety of the final products, malt and beer, introduction of approaches reducing molds growth during malting is highly desirable. Although number of physical, chemical and biological methods has been tested, none of them has met all the required criteria regarding effectiveness, and quality of malt used for brewing. In this context, pulsed electric field (PEF) represents a challenging technological intervention providing microbial inactivation with minimum undesirable side effects. Our research will comprise novel genomic, transcriptomic and metabolomic approaches, based on modern molecular genetic methods and high resolution mass spectrometry, to characterize the physico-chemical and (bio)chemical changes occurring after application of PEF on Fusarium infected barley. Additionally, influence of PEF on quality parameters of processing intermediates and final malt and beer will be evaluated in order to assess its upcoming practical potential.
Vědní obory
Kategorie VaV
ZV - Základní výzkum
OECD FORD - hlavní obor
10406 - Analytical chemistry
OECD FORD - vedlejší obor
—
OECD FORD - další vedlejší obor
—
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
CB - Analytická chemie, separace
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 4. 2020
Ukončení řešení
31. 12. 2023
Poslední stav řešení
P - Přerušený víceletý projekt
Poslední uvolnění podpory
8. 4. 2022
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP23-GA0-GA-R
Datum dodání záznamu
20. 2. 2023
Finance
Celkové uznané náklady
9 201 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
8 688 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
528 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
57 tis. Kč