Studium vybraných zdravotně významných látek v životním prostředí
Cíle projektu
V rámci chemie životního prostředí hrají důležitou roli zdravotně významné látky v poživatinách. Budou studovány podmínky tvorby biogenních aminů ve vybraných druzích jedlých hub, v pivu a v mléčných výrobcích. Zvláštní pozornost bude věnována technologii výroby piva a mléčných výrobků. Přínosem pro sféru základního výzkumu i praxi bude nalezení technologických úseků, v nichž biogenní aminy ve zvýšené míře vznikají, resp. navržení postupů předcházení či omezení jejich vzniku. Tato část práce může vyústit též v novelizaci příslušných potravinových norem. Dále bude sledován pohyb reziduí pesticidů a jejich metabolitů ve zdrojích pitné vody, ve vodních organismech a sedimentech. Studiu pohybu a osudů těchto typů organických polutantů v údolních nádržích České republiky dosud nebyla věnována náležitá pozornost. Předkládaný projekt robněž přispěje k propojení pracovišť universitních s Akademií věd.
Klíčová slova
Veřejná podpora
Poskytovatel
Grantová agentura České republiky
Program
Standardní projekty
Veřejná soutěž
—
Hlavní účastníci
Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích / Fakulta zemědělská a technologická
Druh soutěže
—
Číslo smlouvy
—
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Study of selected hygienically important compounds in the environment
Anotace anglicky
A key role in environmental chemistry play hygienically important compounds in foods. Conditions of biogenic amines formation in selected kinds of edible mushrooms, in beer and milk products will be studied. Great attention will be devoted to technological aspects of milk products and beer production. Finding of technological steps typical with amines formation, proposal of ways of their level reduction will be one of the contributions for both basic research and practice. This part of project may leadalso to amendment of relevant food regulations. Study of pesticides residues migration, the fate of their metabolites in drinking water resources, water organisms and sediments will be the other part of submitted project. Aspects of migration and fate ofthese organic pollutants in drinking water reservoirs of the Czech Republic were not satisfactorily studied yet. Submitted project will cosntribute to linkage of University and the Academy of Sciences workplaces.
Vědní obory
Kategorie VaV
—
CEP - hlavní obor
DJ - Znečištění a kontrola vody
CEP - vedlejší obor
DK - Kontaminace a dekontaminace půdy včetně pesticidů
CEP - další vedlejší obor
GM - Potravinářství
OECD FORD - odpovídající obory
(dle převodníku)10511 - Environmental sciences (social aspects to be 5.7)
21101 - Food and beverages
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Plánované cíle projektu byly splněny, byla vypracována nová metodika stanovení biogenních aminů v biologických matricích metodou kapilární zónové elektroforézy. Metoda je teoretickým i praktickým přínosem, je využitelná v analytické praxi. Současně dokum
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 1996
Ukončení řešení
1. 1. 1998
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP/1999/GA0/GA09GA/V/6:6
Datum dodání záznamu
—
Finance
Celkové uznané náklady
2 185 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
2 045 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč
Základní informace
Uznané náklady
2 185 tis. Kč
Statní podpora
2 045 tis. Kč
93%
Poskytovatel
Grantová agentura České republiky
CEP
DJ - Znečištění a kontrola vody
Doba řešení
01. 01. 1996 - 01. 01. 1998