Imunochemické sondy k monitorování některých kvalitativních parametrů mléka

Poskytovatel

Grantová agentura České republiky

Program

Standardní projekty

Veřejná soutěž

—

Hlavní účastníci

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Celoškolské pracoviště

Druh soutěže

—

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Immunmochemical probes for monitoring some qualitative parameters of milk

Anotace anglicky

Simple, sensitive, specific and cheap ELISA techniques will be developed for determination of native and thermally/proteolytically modified whey proteins in milk and milk products. Polyclonal antibodies against alfa-lactalbumin, beta-lactoglobulin A andbeta-lactoglobulin B will be prepared and ELISA will be optimised. Using these ELISAs, effect of thermal and/or proteolytic treatments on immunoreactivity of proteins mentioned above will be tested, resulting in the choice of the suitably modified proteins (with help of spectroscopic techniques, electrophoresis and reverse-phase HPLC). Antibodies prepared against these proteins will be used to develop ELISAs for monitoring thermal and proteolytic changes in whey proteins, with the aim of: assessing quality parameter of UTH-milk, discriminating between UTH-milk and sterilated milk, discriminating between milk powders subjected to different heat treatments, assessing the quality of hypoallergenic whey protein products.

Kategorie VaV

—

CEP - hlavní obor

CE - Biochemie

CEP - vedlejší obor

CI - Průmyslová chemie a chemické inženýrství

CEP - další vedlejší obor

GM - Potravinářství

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10608 - Biochemistry and molecular biology<br>10609 - Biochemical research methods<br>20401 - Chemical engineering (plants, products)<br>20402 - Chemical process engineering<br>21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

V souladu s výchozími záměry projektu bylo zjištěno, že vypracované imunochemické sondy mohou být specifickým detektorem typu termické technologie použité pro ošetření mléka. Praktické využití zavedených metod vyžaduje další vyhodnocení velkého počtu ter

Zahájení řešení

1. 1. 1996

Ukončení řešení

1. 1. 1998

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/1999/GA0/GA09GA/V/6:6

Datum dodání záznamu

—

Celkové uznané náklady

912 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

873 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč