Antikaseinové imunochemické sondy ke kontrole termického a proteolytického ošetření mléka

Poskytovatel

Grantová agentura České republiky

Program

Standardní projekty

Veřejná soutěž

—

Hlavní účastníci

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze / Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Anticasein immunochemical probes for monitoring thermal and proteolytic treatment of milk

Anotace anglicky

Simple, sensitive and cheap ELISA techniques will be developed for determination of native and thermally/proteolytically modified caseins in milk and milk products. Alpha-casein, beta-casein, kappa-casein, and total casein will be isolated from raw milkand from heat-treated one. Conjugates of short casein peptides with suitable proteins will be synthesized. Polyclonal antibodies against all above mentioned antigens (caseins and at least 4 peptides) will be prepared and ELISAs will be developed and optimised. Using these ELISAs, effect of thermal and/or proteolytic treatments on immunoreactivity of caseins will be tested. If necessary, changes in casein structure should be studied by optical, electrophoretic or chromatographic techniques. The most suitable ELISAs will be used for monitoring thermal and proteolytic changes in casein structure, with the aim of: assessing quality parameter of milk, UHT-milk, discriminating between milk heat-treated by different way, discriminating between milk powder

Kategorie VaV

—

CEP - hlavní obor

CE - Biochemie

CEP - vedlejší obor

GM - Potravinářství

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10608 - Biochemistry and molecular biology<br>10609 - Biochemical research methods<br>21101 - Food and beverages

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Záměry projektu splněny, výsledky prezentovány ve 4 publikacích (dvakrát v neimpaktovaném časopise, dále v Ital.J.Food Sci - IF=0,8 a v Chem.listech). Čerpání finančních prostředků v souladu s plánem a pravidly GAČR. Vzhledem k nízkým finančním nákladům

Zahájení řešení

1. 1. 1999

Ukončení řešení

1. 1. 2001

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/2002/GA0/GA02GA/U/N/7:3

Datum dodání záznamu

1. 4. 2003

Celkové uznané náklady

1 043 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

973 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

255 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč