Vliv suroviny a technologie zpracování na obsah zdravotně prospěšných polyfenolických látek v révových vínech
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Program II
Veřejná soutěž
Program II (SMZE2001_2_1)
Hlavní účastníci
Centrum výzkumu globální změny AV ČR, v. v. i.<br>Masarykova univerzita<br>Mendelova univerzita v Brně
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
—
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
The influence of grape-vine and technology processing on content of chemoprotective polyphenolic substances in wine.
Anotace anglicky
Study of occurrence of chemoprotective phenolic compounds in wine with view to origin, health and maturity of grapes. Determination of resveratrol concentration as a stressfactor on Botrytis cinerea contamination. Technological realisation of modern wineprocessing of red wine and HPLC analysis of resveratrol, gallic acid, catechin, epicatechin content in must and wine. Observation of antimutationeffects of polyphenol compounds in red wine with bacillary model systems. Selection of technological access in fermentation, fining and ageing of red wine in reference to higher concentration level of chemoprotective phenolic components.
Vědní obory
Kategorie VaV
NV - Neprůmyslový výzkum (aplikovaný výzkum s výjimkou průmyslového)
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
CC - Organická chemie
CEP - další vedlejší obor
FQ - Veřejné zdravotnictví, sociální lékařství
OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
10401 - Organic chemistry<br>21101 - Food and beverages
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Průběh řešení i výsledky projektu plně odpovídají zadání projektu.Výsledky jsou významným přínosem k vinifikačním technikám.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2001
Ukončení řešení
1. 1. 2005
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP06-MZE-QD-U/04:1
Datum dodání záznamu
29. 6. 2006
Finance
Celkové uznané náklady
900 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
900 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč