Ověření možností prokazování použití ochranných kultur ve výrobě potravin živočišného původu
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Program aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017 - 2025, ZEMĚ
Veřejná soutěž
SMZE2023MZE01
Hlavní účastníci
Mendelova univerzita v Brně / Agronomická fakulta
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
QK23020047 - Smlouva o poskytnutí podpory
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Verifying the possibilities of proving the use of protective cultures in the production of food of animal products origin
Anotace anglicky
The aim of the project is to give the report for the supervisory authorities, based on the results of the experimental study, whether the use of microbial cultures in the production of nonfermented food should not obscure the quality of the input raw material or the low level of the process of their processing and food production. The project is based on two phases: 1) collection of essential information and their summary into a report to supervisory authorities on the use of microbial cultures in food (principles of their use, possible limits), 2) supplemented with a real experiment simulating different dispositions in the context of a significantly expanding project assignment (protective effect of various cultures and comparing it with control) under production conditions in food.
Vědní obory
Kategorie VaV
VV - Experimentální vývoj
OECD FORD - hlavní obor
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
OECD FORD - vedlejší obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - další vedlejší obor
20901 - Industrial biotechnology
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
EI - Biotechnologie a bionika<br>GM - Potravinářství
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2023
Ukončení řešení
31. 12. 2025
Poslední stav řešení
K - Končící víceletý projekt
Poslední uvolnění podpory
1. 3. 2024
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP25-MZE-QK-R
Datum dodání záznamu
17. 2. 2025
Finance
Celkové uznané náklady
7 730 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
7 730 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč