Vývoj technologií pro zajištění kvality potravin a analýzu rizik zkřížených reaktivit u zdrojů živočišných bílkovin

Název projektu anglicky
Development of technologies for food quality assurance and risk analysis of cross-reactivity in animal protein sources
Anotace anglicky
The project aim is developing and commercializing reliable detect. tool/s for effective and demanded monitoring of allergens and admixtures of insect origin and other animal species, e.g. fish and crustaceans, in food, thereby enabling not only controlling marketed products (e.g. insect flour found in pasta, biscuits), but primarily warning consumers about related allergens on time. Methods as PCR, LAMP, biochip techn. will be applied as well as spec. markers determined, i.e. based on DNA and RNA (spec. nucleotide sequences). Moreover, epitope regions will be analysed and the risk of cross-reactivity evaluated, thus assuring reliable detection. and identification of animal admixtures and origin, and project aims leading to the development of a tool for food safety and quality control.

Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
OECD FORD - hlavní obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - vedlejší obor
30225 - Allergy
OECD FORD - další vedlejší obor
30501 - Forensic science
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
FP - Ostatní lékařské obory<br>GM - Potravinářství

Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP25-TA0-TQ-R
Datum dodání záznamu
13. 1. 2025

Podobné projekty(10)