Technologická jakost minoritních druhů jarní pšenice z ekologického způsobu pěstování a možnosti jejich využití

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F09%3A00000852" target="_blank" >RIV/00027006:_____/09:00000852 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60460709:41210/09:30705

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Technologická jakost minoritních druhů jarní pšenice z ekologického způsobu pěstování a možnosti jejich využití

Popis výsledku v původním jazyce

Soubor genetických zdrojů pšenice jednozrnky, dvouzrnky, jarní špaldy a přesívkových forem pšenice seté ze sbírek genobanky VÚRV Praha-Ruzyně, vypěstovaných v přesných polních pokusech v podmínkách ekologického systému dvou pokusných lokalit (Praha-Ruzyně a České Budějovice) byl hodnocen z pohledu ukazatelů pekařské jakosti a vhodnosti pro ekologické zemědělství. Nejvyšší obsah N-látek v sušině zrna (v průměru 17 ? 18 %) byl zjištěn u pšenice špaldy, následovaly přesívky (16 ? 17 %), jednozrnka a dvouzrnka (15 ? 17 %); kontrolní odrůdy pšenice seté cca 13 %. Hodnoty Gluten Indexu a SDS-testu minoritních druhů pšenice (zejména jednozrnky a dvouzrnky) byly naproti tomu ve srovnání s kontrolními odrůdami znatelně niţší, vypovídající o slabší pekařské kvalitě lepku. Klíčová slova: minoritní druhy pšenice, ekologické zemědělství, pekařská jakost

Název v anglickém jazyce

Technological quality of minor spring wheat species from organic farming and possibilities of their utilization

Popis výsledku anglicky

Collection of einkorn, emmer, spring form of spelt and obsolete, alternative forms of common wheat genetic resources from the Gene Bank of CRI Prague-Ruzyně, cultivated in exact field small-plot trials under organic farming conditions of two experimentallocalities (Prague-Ruzyně and České Budějovice) was evaluated with the view of baking quality parameters and suitability for organic farming. The highest crude protein content in grain dry matter (17 - 18 % in average) was found in the spelt group, followed by obsolete forms of common wheat (16 ? 17 %), einkorn and emmer (15 ? 17 %); check common wheat cultivars about 13 %. On the other hand, values of Gluten Index and SDS-test (especially in einkorn and emmer) were in comparison with check cultivars considerably lower.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QH82272" target="_blank" >QH82272: Využití jarních forem vybraných druhů pšenice v ekologickém zemědělství</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Úroda

ISSN

0139-6013

e-ISSN

—

Svazek periodika

57

Číslo periodika v rámci svazku

12-CD Brno

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—