Skladba bílkovinného komplexu zrna minoritních druhů jarní pšenice z ekologického systému hospodaření a možnosti jejich využití

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F10%3A00001395" target="_blank" >RIV/00027006:_____/10:00001395 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60076658:12220/10:00012687

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Skladba bílkovinného komplexu zrna minoritních druhů jarní pšenice z ekologického systému hospodaření a možnosti jejich využití

Popis výsledku v původním jazyce

Soubor genetických zdrojů pšenice jednozrnky, dvouzrnky, jarní špaldy a přesívkových forem pšenice seté ze sbírek genobanky VÚRV Praha-Ruzyně, vypěstovaných v přesných polních pokusech v podmínkách ekologického systému tří pokusných lokalit (Praha-Ruzyně, Praha-Uhříněves a České Budějovice) byl hodnocen z pohledu obsahu N-látek v sušině zrna a zastoupení jednotlivých frakcí bílkovin zrna. Minoritní druhy pšenice se ve srovnání s kontrolními odrůdami pšenice seté vyznačovaly vyšším obsahem N-látek v sušině zrna, ale také rozdíly v zastoupení jednotlivých frakcí bílkovin ? především vyšším zastoupením nutričně cenných albuminů a globulinů a niţším zastoupením lepkových frakcí gliadinů a gluteninů. To naznačuje vyšší nutriční, ale horší technologickou, pekařskou jakost hodnocených minoritních druhů pšenice.

Název v anglickém jazyce

Grain protein composition of minor spring wheat species from organic farming and possibilities of their utilization

Popis výsledku anglicky

Collection of einkorn, emmer, spring form of spelt and obsolete, alternative form of common wheat genetic resources from the Gene Bank of CRI Prague-Ruzyně, cultivated in exact field small-plot trials under organic farming conditions of three experimental localities (Prague-Ruzyně, Prague-Uhříněves and České Budějovice) was evaluated with the view of crude protein content in grain dry matter and protein composition of grain. Minor wheat species were in comparison with the check cultivars of common wheatcharacterized by higher crude protein content in grain dry matter, higher percentage of protein fractions of albumins and globulins and lower percentage of gluten fractions of gliadins and glutenins.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QH82272" target="_blank" >QH82272: Využití jarních forem vybraných druhů pšenice v ekologickém zemědělství</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Úroda

ISSN

0139-6013

e-ISSN

—

Svazek periodika

58

Číslo periodika v rámci svazku

12,věd.př.

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—