Technological quality of minor spring wheat species from organic farming and possibilities of their utilization

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F11%3A00001897" target="_blank" >RIV/00027006:_____/11:00001897 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Technological quality of minor spring wheat species from organic farming and possibilities of their utilization

Popis výsledku v původním jazyce

A set of einkorn, emmer and spring spelt wheat landraces and other genetic resources from the Gene Bank of CRI Prague-Ruzyně, was evaluated with the view of baking quality and suitability for organic farming. The samples originated from field small-plottrials under the organic farming conditions from two localities (Prague-Uhříněves and České Budějovice).There were similar trends in quality parameters on both experimental sites ? the highest crude protein content in grain dry matter (17?18 %) and low variation coefficient (VC 6?13 %) were found in the spelt and emmer genetic resources, the lowest crude protein content in grain dry matter (12?14 %) in the reference cultivars of common wheat. In contrast, minor wheat species, especially emmer and einkorn, reached very low values of Gluten Index (7?14 %) and Zeleny test (12?18 ml); VC of einkorn and emmer were high (VC 47?58 % in GI and 24?58 % in Zeleny test). Reference cultivars of common wheat reached values of GI between 67?72 %; Zel

Název v anglickém jazyce

Technological quality of minor spring wheat species from organic farming and possibilities of their utilization

Popis výsledku anglicky

A set of einkorn, emmer and spring spelt wheat landraces and other genetic resources from the Gene Bank of CRI Prague-Ruzyně, was evaluated with the view of baking quality and suitability for organic farming. The samples originated from field small-plottrials under the organic farming conditions from two localities (Prague-Uhříněves and České Budějovice).There were similar trends in quality parameters on both experimental sites ? the highest crude protein content in grain dry matter (17?18 %) and low variation coefficient (VC 6?13 %) were found in the spelt and emmer genetic resources, the lowest crude protein content in grain dry matter (12?14 %) in the reference cultivars of common wheat. In contrast, minor wheat species, especially emmer and einkorn, reached very low values of Gluten Index (7?14 %) and Zeleny test (12?18 ml); VC of einkorn and emmer were high (VC 47?58 % in GI and 24?58 % in Zeleny test). Reference cultivars of common wheat reached values of GI between 67?72 %; Zel

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QH82272" target="_blank" >QH82272: Využití jarních forem vybraných druhů pšenice v ekologickém zemědělství</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

New findings in organic farming research and their possible use for Central and Eastern Europe

ISBN

978-80-87371-12-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

107-110

Název nakladatele

Bioinstitut, Olomouc

Místo vydání

Olomouc

Místo konání akce

Prague, Czech University of Life Sciences

Datum konání akce

1. 1. 2011

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—