Mlynářská a pekařská jakost minoritních druhů pšenice z ekologického zemědělství

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60460709%3A41210%2F16%3A72544" target="_blank" >RIV/60460709:41210/16:72544 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mlynářská a pekařská jakost minoritních druhů pšenice z ekologického zemědělství

Popis výsledku v původním jazyce

Soubor genetických zdrojů jarní pšenice špaldy, jednozrnky a dvouzrnky, odrůd ozimé špaldy a kontrolních odrůd pšenice seté, vypěstovaných v přesných polních pokusech v ekologickém systému hospodaření na Výzkumné stanici ČZU v Praze-Uhříněvsi byl hodnocen z pohledu vybraných jakostních ukazatelů a vhodnosti pro ekologické zemědělství. Nejvyšší obsah N-látek v sušině zrna byl zjištěn u pšenice jednozrnky, následovala jarní špalda, dvouzrnka a špalda ozimá. Hodnoty Zelenyho testu minoritních druhů pšenice (zejména jednozrnky a dvouzrnky) byly naproti tomu ve srovnání s kontrolními odrůdami znatelně nižší, vypovídající o slabší pekařské kvalitě lepku. Z hlediska využití v ekologickém zemědělství se z minoritních druhů pšenice jak po stránce jakosti, tak i po stránce produkčních schopností jeví jako nejperspektivnější odrůdy ozimé špaldy.

Název v anglickém jazyce

Milling and baking quality of minor wheat species from organic farming

Popis výsledku anglicky

Collection of the spring form of spelt, einkorn and emmer genetic resources, varieties of winter spelt and check varieties of common wheat, cultivated in exact field small-plot trials under organic farming conditions of experimental station Prague-Uhříněves was evaluated in the view of selected quality parameters and suitability for organic farming. The highest crude protein content in grain dry matter was found in the einkorn group, followed by spring spelt, emmer and winter spelt. On the other hand, values of Zeleny sedimentation were (especially in einkorn and emmer) in comparison with the check varieties considerably lower. In view of quality as well as production seem to be winter spelt varieties the most perspective for utilization in organic farming.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GC - Pěstování rostlin, osevní postupy

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1310072" target="_blank" >QJ1310072: Využití systému participatory breeding ve výzkumu a šlechtění odrůd pšenice vhodných pro ekologické pěstování</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Úroda

ISSN

0139-6013

e-ISSN

—

Svazek periodika

64

Číslo periodika v rámci svazku

12

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

525-528

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—