Perspektivní metody pro hodnocení kvality genetických zdrojů pšenice seté v genové bance Praha

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F14%3A00002851" target="_blank" >RIV/00027006:_____/14:00002851 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Perspektivní metody pro hodnocení kvality genetických zdrojů pšenice seté v genové bance Praha

Popis výsledku v původním jazyce

Příspěvek pojednává o zavádění a optimalizaci vybraných perspektivních metod hodnocení kvality zrna genetických zdrojů pšenice v laboratoři kvality rostlinných produktů. Popisované metody zahrnují elektroforetickou identifikaci tzv. ?waxy? bílkovinných alel s těsným vztahem ke složení škrobu pšeničného zrna. Dále jsou zde popisovány metody kvantifikace bílkovinných frakcí zrna a stanovení relativní viskozity vodného výluhu mouky s vazbou k nutriční i technologické jakosti mouky. V neposlední řadě je rovněž zmíněna i metoda retenční kapacity mouky (SRC-test) a její potenciál pro predikci pekařské kvality mouky.

Název v anglickém jazyce

Perspective methods for genetic resource evaluation of common wheat in Gene bank of Prague

Popis výsledku anglicky

The paper discusses an application and optimizing of selected perspective methods of grain quality evaluation in wheat genetic resources in the laboratory of the plant product quality. These described methods include electrophoretic identification so-called ?waxy? protein alleles with a close relation to starch composition of the wheat grain. There are evaluated methods of grain protein fractionation and assessment of relative viscosity of the aqueous extract of wheat flour as well which showed a significant relation to nutritional and technological quality of wheat flour. Finally, there is also mentioned the method of retention capacity of flour (so-call SRC test) and its efficiency for prediction of bread-making quality of flour.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GE - Šlechtění rostlin

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Genetické zdroje rostlin v ČR po 20 letech existence Národního programu

ISBN

978-80-7427-152-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

10

Strana od-do

20-29

Název nakladatele

Výzkumný ústav rostlinné výroby, v.v.i.

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Znojmo

Datum konání akce

1. 1. 2013

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—