Bezlepková dieta a bezlepkové potraviny v České republice v průběhu 25 let

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F25%3A10178099" target="_blank" >RIV/00027006:_____/25:10178099 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-potraviny-a-zdravi-3-2025/" target="_blank" >https://www.vyzivaspol.cz/vyziva-potraviny-a-zdravi-3-2025/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Bezlepková dieta a bezlepkové potraviny v České republice v průběhu 25 let

Popis výsledku v původním jazyce

Článek uvádí legislativní požadavky pro bezlepkové potraviny a pro alergenní složky potravin, stanovisko státních kontrolních orgánů v ČR a pravidla pro použití loga přeškrtnutého obilného klasu. Pro porovnání jsou uvedena i pravidla posuzování bezlepkových potravin v některých zemích mimo EU. Dále jsou uvedeny informace k databázi “Potraviny bez lepku“ provozované Výzkumným ústavem potravinářským Praha, v.v.i. do prosince 2024, od ledna 2025 Národním centrem zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i., příklady stanovení obsahu lepku ve dvou skupinách potravin a souhrnnou tabulku s výsledky stanovení obsahu lepku v potravinách za posledních 6 let.

Název v anglickém jazyce

Gluten free diet and gluten-free foods in the Czech Republic over 25 years

Popis výsledku anglicky

The article presents the legislative rules for gluten-free foods, for allergenic food ingredients, the opinion of the state control authorities in the Czech Republic and the rules for using the Crossed Grain Trademark logo. One part of the article is also dedicated to gluten-free food legislation in several countries outside the EU. Information on the database of gluten-free foods operated by the Czech Agrifood Research Centre, the results of the determination of the gluten content in two food groups and a summary table with the results of the determination of the gluten content in foods for last 6 years are also presented.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Projekt

<a href="/cs/project/LM2023064" target="_blank" >LM2023064: Infrastruktura pro propagaci metrologie v potravinářství a výživě v České republice</a><br>

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa, potraviny a zdraví

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Svazek periodika

80

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

2-6

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—