Kvalita jatečných těl býků, krav a jalovic v jednotlivých třídách zmasilosti SEUROP

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F04%3A00010818" target="_blank" >RIV/00027014:_____/04:00010818 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Kvalita jatečných těl býků, krav a jalovic v jednotlivých třídách zmasilosti SEUROP
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem práce bylo ověřit do jaké míry odpovídá subjektivní hodnocení zmasilosti u skotu objektivním výsledkům jatečného a technologického rozboru. Celkem bylo analyzováno 51 JUT býků, 48 JUT jalovic a 19 JUT krav. Výsledky potvrzují, že při správně prováděné klasisfikaci zmasilosti do tříd SEUROP jsou JUT rozdělena do skupin, které se od sebe liší v absolutní hmotnosti, podílu masa celkem a zejména 1. jakosti.
Název v anglickém jazyce
Carcass quality of bulls, cows and heifers in different conformation classes of the SEUROP system
Popis výsledku anglicky
The objective of the study was to analyse carcass composition in relationship with the assigned class of conformation of the SEUROP classification system. Carcasses of totally 51 bulls, 48 heifers and 19 cows were classified by a trained classifier. Theresults confirm that carcasses correctly classified into individual classes differ among themselves in slaughter weight, total meat proportion and particularly in meat proportion from high value cuts.

Projekt
<a href="/cs/project/QC1231" target="_blank" >QC1231: Objektivní klasifikace jatečných těl prasat, skotu a ovcí</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2004
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)