Zkrácené analýzy jatečných těl
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F04%3A00011122" target="_blank" >RIV/00027014:_____/04:00011122 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
slovinština
Název v původním jazyce
Skrátené analýzy jatočných tiel
Popis výsledku v původním jazyce
Příspěvek popisuje metody detailních jatečných disekcí u prasat se zaměřením na výsledky ze zkrácených jatečných disekcí provedených v České republice na 132 zvířatech. Byly zjištěny vysoké hodnoty korelačních koeficientů mezi podílem svaloviny v jatečněupraveném těle a svaloviny ve vybraných partiích. Dále článek upozorňuje na změny související s rozdílnou definicí jatečně upraveného těla podle zásad ČR a EU, kdy se jeho hmotnost sníží o cca 2,60 %. Pro přepočet hmotnosti těl za tepla na porážkovou hmotnost bylo navrženo zvýšení hodnoty koeficientu z 1,23 na 1,26 a u přepočtu těl za studena na porážkovou hmotnost z 1,25 na 1,28.
Název v anglickém jazyce
Simplified analyses of pig carcasses
Popis výsledku anglicky
The article describes the methods of detail carcass dissections in pigs. It is focused on results obtained from simplified dissections carried out in 132 carcasses in the Czech Republic. High correlation coefficients were found between carcass lean meatproportion and lean meat proportions in different cuts. In addition, the article refers to changes related to differences in carcass presentation as embodied in the legislation of CR and EU which may reduce carcass weight by approximately 2.60 %. The coefficients re-calculating warm carcass weight to live slaughter weight and cold carcass weight to live slaughter weight were proposed to increase from 1.23 to 1.26 and from 1.25 to 1.28, respectively.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QC1231" target="_blank" >QC1231: Objektivní klasifikace jatečných těl prasat, skotu a ovcí</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2004
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Slovenský chov
ISSN
1335-1990
e-ISSN
—
Svazek periodika
9
Číslo periodika v rámci svazku
2
Stát vydavatele periodika
SK - Slovenská republika
Počet stran výsledku
2
Strana od-do
24-25
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—