Vliv nutričních režimů na jakostní znaky vepřového masa
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F06%3A%230000334" target="_blank" >RIV/00027014:_____/06:#0000334 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Vliv nutričních režimů na jakostní znaky vepřového masa
Popis výsledku v původním jazyce
Byl ověřován vliv diety se sníženou hladinou energie a vyšším obsahem vlákniny na kvalitu jatečného trupu a vybrané znaky jakosti vepřového masa. V porovnání s kontrolním souborem, krmeným komerční krmnou směsí, bylo dosaženo srovnatelných a lepších hodnot vybraných jatečních ukazatelů, což dokládá především poměr masa k tuku na jatečně opracovaném těle a zařazení do vyšší třídy při hodnocení zmasilosti dle SEUROP. Ve svalstvu byla snížena hladina intramuskulárního tuku i cholesterolu a zvýšena vaznostmasa. Znaky výživové jakosti u obou souborů byly charakteristické pro standardní kvalitní vepřové maso.
Název v anglickém jazyce
The influence of nutrition regime on selected quality markers of pork meat
Popis výsledku anglicky
The influence of experimental diet with reduced level of energy and higher dry matter content on carcass quality and selected quality markers of pork meat were investigated. Compared with the control group fed commercial feed mixture the comparable and better values of studied traits were achieved. It is evident from the meat:fat ratio of carcass and from the SEUROP classification. The level of intramuscular fat and cholesterol were reduced and the meat viscosity was enhanced. The markers of nutrition quality were characteristic for pork meat of standard quality.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GH - Výživa hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2006
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
VII. Dni výživy a veterinárnej dietetiky
ISBN
80-8077-034-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
2
Strana od-do
143-144
Název nakladatele
UVL
Místo vydání
Košice
Místo konání akce
Košice
Datum konání akce
13. 9. 2006
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—