The effect of source of carotenoids in diet and cooking length on yolk color and egg quality of hens

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F13%3A%230001878" target="_blank" >RIV/00027014:_____/13:#0001878 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.vuzv.cz/sites/File/_privat/13109.pdf" target="_blank" >http://www.vuzv.cz/sites/File/_privat/13109.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

The effect of source of carotenoids in diet and cooking length on yolk color and egg quality of hens

Popis výsledku v původním jazyce

The aim of the study was to evaluate the egg quality of ISA Brown hens which were fed diets supplemented with the synthetic carotenoids Carophyll Red and Carophyll Yellow at 20 and 15 mg/kg, respectively, lutein at 250 mg/kg, and the algae Chlorella at 12,5 g/kg. The synthetic carotenoids, lutein and Chlorella significantly increased egg weight (P < 0,001) and shell weight (P < 0,001) and thickness (P = 0,017) and decreased the yolk/albumen ratio (p = 0,035) of the eggs. Lutein but not the Carophylls orChlorella significantly increased the shell breaking strength (P < 0,001). Furthermore, the carotenoids and Chlorella significantly increased yolk color, and the yolk redness increased significantly (P < 0,001) in the following order: control, Chlorella, Carophyll and lutein. Lutein and Chlorella increased the yellowness of the yolks, and boiling the eggs for 5 min increased the redness of the yolks, while boiling them for 10 min increased the lightness and reduced the color of the yolk

Název v anglickém jazyce

The effect of source of carotenoids in diet and cooking length on yolk color and egg quality of hens

Popis výsledku anglicky

The aim of the study was to evaluate the egg quality of ISA Brown hens which were fed diets supplemented with the synthetic carotenoids Carophyll Red and Carophyll Yellow at 20 and 15 mg/kg, respectively, lutein at 250 mg/kg, and the algae Chlorella at 12,5 g/kg. The synthetic carotenoids, lutein and Chlorella significantly increased egg weight (P < 0,001) and shell weight (P < 0,001) and thickness (P = 0,017) and decreased the yolk/albumen ratio (p = 0,035) of the eggs. Lutein but not the Carophylls orChlorella significantly increased the shell breaking strength (P < 0,001). Furthermore, the carotenoids and Chlorella significantly increased yolk color, and the yolk redness increased significantly (P < 0,001) in the following order: control, Chlorella, Carophyll and lutein. Lutein and Chlorella increased the yellowness of the yolks, and boiling the eggs for 5 min increased the redness of the yolks, while boiling them for 10 min increased the lightness and reduced the color of the yolk

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1310002" target="_blank" >QJ1310002: Identifikace a řešení vybraných problémů ve výživě slepic a kvalitě vajec z kontrastních chovů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

World?s Poultry Science Journal, Volume 69, Supplement

ISBN

—

ISSN

0043-9339

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

1-5

Název nakladatele

World´s Poultry Science Association

Místo vydání

Bergamo, Italy

Místo konání akce

Bergamo, Italy

Datum konání akce

15. 9. 2013

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—