Při silážování kukuřice pozor na Maillardovu reakci

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F22%3AN0000027" target="_blank" >RIV/00027014:_____/22:N0000027 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://vuzv.cz/_privat/22027.pdf" target="_blank" >https://vuzv.cz/_privat/22027.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Při silážování kukuřice pozor na Maillardovu reakci

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem pokusu bylo u kukuřice, sklízené na hranici obsahu sušiny 30 %, ověřit účinnost vybraných nových biologických a chemických silážních přípravků. Na hodnoty vyšší než 40 °C, které jsou indikátorem Maillardovy reakce, se teplota siláží dostala po 30 dnech a udržela se 19 dnů. Po celou dobu fermentace se teploty u žádné varianty nevychýlili o více než ±1 °C. V ukazatelích kvality fermentace siláží nebyly rozdíly mezi variantami statisticky významné. S narůstající dobou testu aerobní stability významně klesal u všech variant poměr obsahu kyseliny mléčné k těkavým mastným kyselinám, a to se zvyšujícím se obsahem kyseliny octové, především u kontrolní siláže bez silážního přípravku.

Název v anglickém jazyce

When silage maize, pay attention to Maillard's reaction

Popis výsledku anglicky

The aim of the experiment was to verify the effectiveness of selected new biological and chemical silage preparations in maize harvested at the 30% dry matter content limit. At values higher than 40 ° C, which are an indicator of the Maillard reaction, the temperature of the silage reached after 30 days and remained there for 19 days. Throughout the fermentation, the temperatures did not deviate by more than ± 1 °C in either variant. In the silage fermentation quality, no significant differences were found among the variants. With increasing time of the aerobic stability test, the ratio of lactic acid content to volatile fatty acids decreased significantly in all variants, in parallel with the increasing content of TMK, resp. acetic acid content, especially for control silage without silage preparation.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Krmivářství

ISSN

1212-9992

e-ISSN

—

Svazek periodika

26

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

16-18

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—