Dokument k funkčnímu vzorku Paprikové pyré s přídavkem lignanů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F15%3A%230000039" target="_blank" >RIV/00027022:_____/15:#0000039 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Dokument k funkčnímu vzorku Paprikové pyré s přídavkem lignanů

Popis výsledku v původním jazyce

Paprikové pyré bylo připraveno z čerstvých paprik, které byly mixovány v ultra mixéru při 10000 otáčkách za minutu. Dále bylo přidáno koření a vinný ocet. Hmota byla zahuštěna přídavkem 5% kukuřičného škrobu na požadovanou konzistenci pyré. Před závěrečným zahuštěním pyré byl přidán roztok přírodních lignanů získaných extrakcí ze suků smrku ztepilého (zejména HMR). Finální výrobek obsahoval 50 mg HMR (hydroxymatairesinolu) na 100 g výrobku. Po naplnění do PA sáčku bylo pyré pasterováno při 90 °C 30 minut. Vyrobený koncentrovaný základní roztok lignanů obsahoval HMR 172 mg/1ml pyré.

Název v anglickém jazyce

Document the functional sample Paprika puree with added lignans

Popis výsledku anglicky

Pepper puree was prepared from fresh peppers that were mixed in an ultra-mixer at 10000 rpm. The addition of spices and vinegar was done. The mass was concentrated by addition of 5% corn starch to the desired consistency puree. Before the final concentration of the puree, there was added a solution of natural lignans obtained by extraction from spruce knot. The final product contained 50 mg of HMR (hydroxymatairesinol) per 100 g product. After filling the bag made from polyamide film with the puree the filled bag was pasteurized at 90 ° C for 30 minutes. Produce a concentrated basic solution HMR lignan contained 172 mg / 1 ml puree.

Druh

G_funk - Funkční vzorek

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1210258" target="_blank" >QJ1210258: Extrakce lignanů z dřevní hmoty a jejich využití v doplňcích stravy s významnými biologickými účinky</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.

Interní identifikační kód produktu

Funkč.vzor.paprik.pyré s lignany

Číselná identifikace

—

Technické parametry

licenční smlouva zatím není

Ekonomické parametry

zdravotní přínosy z přidaných lignanů

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

00027022

Název vlastníka

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Požadavek na licenční poplatek

A - Poskytovatel licence na výsledek požaduje licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—