Ověřená technologie na výrobu sirupů s obsahem homogenátu smrkových výhonků a lignanů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F16%3A00000625" target="_blank" >RIV/00027022:_____/16:00000625 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62156489:43510/16:43910586

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Ověřená technologie na výrobu sirupů s obsahem homogenátu smrkových výhonků a lignanů

Popis výsledku v původním jazyce

Přídavek lignanů v podobě získaného extraktu byl proveden přímo v závěrečné fázi výroby při rozpouštění cukrů v roztoku. Do známého množství sirupu byl vmíchán extrakt HMR a to tak aby výsledná koncentrace HMR v sirupu byla 30 mg na 100g výrobku. Poté byl do sirupu vmíchán homogenát smrkových výhonků v množství takovém, aby v sirupu byla výsledná koncentrace této složky 10%. Bylo provedeno senzorické hodnocení nápoje, které provedla skupina 8 školených hodnotitelů. Nápoj byl nalezen jako velmi dobrý a chutný a přitom přinášel konzumentu lignany a kemferol, což jsou látky významné pro lidské zdraví.

Název v anglickém jazyce

Proven technology for the production of syrups containing homogenate spruce shoots and lignans

Popis výsledku anglicky

Addition of lignans in the form of the extract was performed directly in the final production phase during dissolution of sugars in solution. To a known quantity of syrup was mixed extract HMR and so that the resulting concentration of HMR in the syrup was 30 mg per 100 g product. The homogenate spruce shoots was then added to the syrup mixed essentially in an amount such that the syrup, the resulting concentration of this component of 10%. It was done sensory evaluation drinks that a group of 8 trained evaluators. The drink was found to be very good and tasty, while bringing consumers and kaempherol and lignans, which are substances important for human health.

Druh

Z_tech - Ověřená technologie

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1210258" target="_blank" >QJ1210258: Extrakce lignanů z dřevní hmoty a jejich využití v doplňcích stravy s významnými biologickými účinky</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

Ověřená technologie smrk 3/2017

Číselná identifikace

smlouva o využití výsledků výzkumu - Kitl s.r.o.

Technické parametry

ověření se konalo ve fy Kitl, s.r.o. ve dnech 14.- 18.3. 2016, byl sepsán Zápis a Smlouva o využití výsledků výzkumu fy Kitl, s.r.o.

Ekonomické parametry

nový výrobek, který se na trhu zatím nevyskytoval, zdravotní přínosy, léčba rýmy a nachlazení

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

00027022

Název vlastníka

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence

Požadavek na licenční poplatek

A - Poskytovatel licence na výsledek požaduje licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—