Bezlepkové karbanátky se zeleninou a se sníženým obsahem soli

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F22%3A1174" target="_blank" >RIV/00027022:_____/22:1174 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Bezlepkové karbanátky se zeleninou a se sníženým obsahem soli
Popis výsledku v původním jazyce
Základní složkou karbanátků je směs mletého vepřového a hovězího masa (1:1). Ke karbanátkům byla pak přidávána cereální složka ve formě vloček, lupínků nebo mouky z přirozeně bezlepkových plodin. Receptury byly doplněny o přídavek syrové zeleniny nebo případně dušených hub jako zdroje výrazné chuti, bioaktivních látek a vlákniny. Zdrojem slané chuti byla pouze sůl přidaná do mletého masa v množství 1,1 %. Nižší intenzita slané chuti byla pak vyrovnána přidaným kořením nebo bylinkami.
Název v anglickém jazyce
Gluten-free salt-reduced burgers with vegetable.
Popis výsledku anglicky
The basic component of burgers is a mixture of minced pork and beef (1: 1). A cereal component in the form of flakes, chips or flour from naturally gluten-free crops was then added to the burgers. The recipes were supplemented by the addition of raw vegetables or stewed mushrooms as a source of distinctive taste, bioactive substances and fiber. The source of the salty taste was only salt added to the minced meat in an amount of 1.1%. The lower intensity of the salty taste was then balanced by the added spices or herbs.

Projekt
<a href="/cs/project/LM2018100" target="_blank" >LM2018100: Infrastruktura pro propagaci metrologie v potravinářství a výživě v České republice</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění
2021
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu
DKRVO14201001
Číselná identifikace
—
Technické parametry
Nebyla uzavřena licence
Ekonomické parametry
Zatím se nevyrábí
Kategorie aplik. výsledku dle nákladů
—
IČO vlastníka výsledku
—
Název vlastníka
Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i.
Stát vlastníka
CZ - Česká republika
Druh možnosti využití
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Požadavek na licenční poplatek
A - Poskytovatel licence na výsledek požaduje licenční poplatek
Adresa www stránky s výsledkem
—

Podobné výsledky(10)