Histochemické a imunochemické vyšetření vzorků - detekce sójové bílkoviny v drůbežích masných výrobcích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F06%3A%230000024" target="_blank" >RIV/00027162:_____/06:#0000024 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62157124:16270/06:00000790

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Histochemické a imunochemické vyšetření vzorků - detekce sójové bílkoviny v drůbežích masných výrobcích

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem studie bylo použití histochemických a imunochemických metod pro stanovení sójové bílkoviny v modelových vzorcích s různou koncentrací (0.5 až 10 %) sledovaného přídavku a ověření výsledků na komerčních vzorcích výrobků z drůbežího masa zakoupenýchv tržní síti České republiky. Použité vyšetřovací metody byly porovnány z hlediska jejich specifity, meze detekce a z hlediska ekonomického. Všechny použité metody umožnily určit 0.5 % přidaného sójového izolátu. Celkem bylo vyšetřeno 11 drůbežích masných výrobků. Ve všech vzorcích byla sójová bílkovina detekována a zároveň i deklarována.

Název v anglickém jazyce

Histochemical and immunochemical detection of soybean proteins in model samples and poultry meat products

Popis výsledku anglicky

Histochemical methods based on the chemical reaction between a dye and particular components and immunochemical methods based on antigen-specific antibody interaction in food were used for the detection of soybean proteins in model samples and commercialpoultry meat products. Five meat products model samples consisting of 10 to 0.5 % of soy isolate were investigated by two histochemical Lugol-Calleja and Pass-Calleja methods. Simultaneously the same model samples were tested by indirect competitive ELISA method developed in the Veterinary Research Institute. The results were identical. All methods were able to detect 0.5 % of soy isolate added. Eleven commercial poultry meat products were investigated. Specificity and sensitivity of the methods were evaluated.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1B53004" target="_blank" >1B53004: Kvalitativní a kvantitativní diagnostika součástí rostlinného a živočišného původu v potravinách pomocí histochemických a imunohistochemických metod</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Hygiena Alimentoum XXVII

ISBN

80-7148-055-X

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

271-274

Název nakladatele

Univerzita veterinárneho lekárstva

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské Pleso, Slovensko

Datum konání akce

18. 5. 2006

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—