Druhové ověření zmrazených rybích filet deklarovaných jako treska aljašská (Theragra chalcogramma) v tržní síti ČR

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F06%3A%230000040" target="_blank" >RIV/00027162:_____/06:#0000040 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Druhové ověření zmrazených rybích filet deklarovaných jako treska aljašská (Theragra chalcogramma) v tržní síti ČR

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo ověřit druhovou deklaraci rybích výrobků označených jako treska aljašská pomocí konvenční PCR metody. Sety druhově specifických primerů byly navrženy podle částečné genomové sekvence genu pro Pantophysin I. Pomocí vyvinuté PCR metody jemožné identifikovat tresku aljašskou (Theragra chalcogramma; 616 bp), tresku obecnou (Gadus morhua; 361 bp), tresku modrou (Micromesistius poutassou; 300 bp), tresku bezvousou (Merlangius merlangus; 548 bp), tresku tmavou (Pollachius virens; 709 bp) a štikozubce sp. (Merluccius sp.; 258 bp). Celkem bylo vyšetřeno 28 výrobků označených jako treska aljašská. Pouze dva z těchto výrobků byly potvrzeny jako treska aljašská. Směs tresky aljašské a jiné treskovité ryby (štikozubce nebo tresky modré) byla zjištěna v 16 vzorcích, směs tresky modré a štikozubce byla identifikována ve třech vzorcích. Jeden výrobek obsahoval směs tresky aljašské, tresky modré a štikozubce. V jednom vzorku byla zjištěna treska modrá, v dalších pěti pak štikozubec.

Název v anglickém jazyce

Species identification of frozen fish fillets declared as Alaska pollack (Theragra chalcogramma) in commercial samples

Popis výsledku anglicky

The objective of this work was to study the applicability of conventional PCR method for the differentiation of codfish species in the products labelled as Alaska pollack. Primer sets for gadoid species determination were based on partial Panthophysin I(Pan I) genomic sequence. We are able to differentiate Alaska pollack (Theragra chalcogramma; 616 bp), Atlantic cod (Gadus morhua; 361 bp), Blue whiting (Micromesistius poutassou; 300 bp), Whiting (Merlangius merlangus; 548 bp), Saithe (Pollachius virens; 709 bp) and Hake sp. (Merluccius sp.; 258 bp). Commercial samples labelled as Alaska pollack were investigated. Only two of total 28 analyzed samples were confirmed as Alaska pollack. Mixture of Alaska pollack and other cod fish (Hake sp. or Blue whiting) was found in 16 samples, mixture of Blue whiting and Hake sp. was identified in three samples. One sample was mixture of Alaska pollack, Hake sp. and Blue whiting. One sample was identified as Blue whiting, five samples as Hake sp.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QG60090" target="_blank" >QG60090: Alternativní metody pro monitorování autenticity potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XXXVI. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

80-7305-570-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

83-86

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

18. 10. 2006

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—