Druhová identifikace tresek v rybích výrobcích pomocí multiplex PCR

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F07%3A%230000243" target="_blank" >RIV/00027162:_____/07:#0000243 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62157124:16270/07:00001407

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Druhová identifikace tresek v rybích výrobcích pomocí multiplex PCR

Popis výsledku v původním jazyce

Tato studie popisuje vývoj a optimalizaci PCR metody pro druhovou identifikaci treskovitých ryb. Metoda je založena na amplifikaci částečných genomových sekvencí genu pro Pantophysin I a dokáže identifikovat tresku obecnou, tresku tmavou, tresku bezvousou, tresku aljašskou, tresku modrou a štikozubce podlé délky PCR produktu. Pro identifikaci tresky alajšské, tresky modré a štikozubce (nejčastěji dovážené druhy treskovitých ryb) byl vytvořen multiplexní PCR systém. Předmětem této práce bylo ověřit účinnost popsané metodiky pro identifikaci treskovitých ryb ve zpracovaných rybích výrobcích. Celkem bylo vyšetřeno 16 vzorků. U 10 vzorků byla zjištěna shoda s druhovou deklarací uvedenou na obalu výrobku, u čtyř vzorků byla zjištěna neshoda s druhem treskyuvedeným na obalu a u dvou vzorků nebyl zjištěn žádný ze šesti druhů treskovitých ryb.

Název v anglickém jazyce

Species identification in codfish products by multiplex PCR analysis

Popis výsledku anglicky

In this study PCR system for codfish species identification was developed and optimized. The method is based on the amplification of partial genomic sequence of Pantophysin I gene and is able to identify Atlantic cod, Saithe, Whiting, Alaska pollack, Blue whiting and Hake according to the size of PCR product. For the identification of Alaska pollack, Blue whiting and Hake sp. (the most often imported codfish species) multiplex PCR system was constructed. The aim of this study was to authenticate efficiency of described PCR system for codfish species identification in processed fish products. From the 16 investigated samples, 10 were identical with the labelling, but four samples were not consistent with the results of the PCR analysis. In two productsthe fish species were not determined.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QG60090" target="_blank" >QG60090: Alternativní metody pro monitorování autenticity potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

IX. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí

ISBN

978-80-7305-012-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

16-19

Název nakladatele

VFU Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

30. 5. 2007

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—