Využití PCR metody pro detekci alergenu mandlí v potravinách

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F08%3A%230000512" target="_blank" >RIV/00027162:_____/08:#0000512 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Využití PCR metody pro detekci alergenu mandlí v potravinách

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem studie bylo vyvinout PCR metodu pro detekci alergenu mandlí v potravinách. Metoda je založena na amplifikaci částečné sekvence genu TLP1 (transport-like protein). Velikost PCR produktu je 243 bp. Specifita navržených primerů byla testována na širokém spektru ingrediencí, křížová reakce byla vyloučena. Detekční limit metody byl stanoven 0,1 %. PCR metoda byla testována vyšetřením 68 výrobků, osm s deklarovaných obsahem mandlí na obalu a 60 bez uvedené deklarace mandlí na obalu výrobku. Gen pro TLP1mandlí byl potvrzen v osmi deklarovaných výrobcích, ve výrobcích bez uvedené deklarace mandlí nebyly mandle detekovány.

Název v anglickém jazyce

The development of PCR method for detection of almond allergen in food products

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to develop the PCR method for almond allergen detection in food products. The method is based on the amplification of partial sequence of TLP1 (transport-like protein) gene. The size of the PCR product is 243 bp. The specificitywas tested on a broad range of ingredients and no cross-reactivity was observed. The limit of detection was determined by 0,1 %. The PCR method was tested using 68 commercial samples, eight with almond and 60 without almond declaration. No almonds weredetected in non-declared food products.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QG60090" target="_blank" >QG60090: Alternativní metody pro monitorování autenticity potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XXXVIII. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

978-80-7305-049-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Název nakladatele

VFU Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

12. 11. 2008

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—