Vliv lupiny bílé na zastoupení mastných kyselin v lipidické složce svaloviny prasat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F09%3A%230000521" target="_blank" >RIV/00027162:_____/09:#0000521 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv lupiny bílé na zastoupení mastných kyselin v lipidické složce svaloviny prasat

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo zjistit vliv zkrmování šrotu z celého nebo odslupkovaného semene bílé lupiny, cv. Butan v dietě prasat při různé míře náhrady sóje na profil mastných kyselin ve svalovině. Do experimentu bylo zařazeno 50 prasat hybridní kombinace Pn x (LW x L x Du) rozdělených do 5 skupin. Ve 4 pokusných dietách byla sója částečně (50%) nebo zcela (100%) nahrazena celým (LC) nebo odslupkovaným (LO) semenem lupiny; kontrolní dieta obsahovala sójový extrahovaný šrot. Zařazením lupiny bylo u všech pokusných zvířat zjištěno neprůkazné snížení linolové kyseliny (C 18:2 n-6) v MLLT; naopak zastoupení linolenové kyseliny (C 18:3 n-3) bylo vyšší o 33% vůči zvířatům kontrolním. Pozitivní, signifikantní snížení poměru n-6 a n-3 polynenasycených mastných kyselin(PUFA) ve svalovině pokusných prasat (5,23) oproti kontrolním (8,75) je přínosem v produkci vepřového masa jako funkční potraviny s příznivými fyziologickými účinky.

Název v anglickém jazyce

The effect of white lupine on the profile of fatty acids in the lipid component of pigs muscles

Popis výsledku anglicky

The purpose of the present study was to evaluate the effect of soya replacement with various percentages of dehulled seeds of white lupine cv. Butan in the diets for pigs on the fatty acid profile in their muscles. Fifty hybrid Pn x (LW x L x Du) pigs allocated into 5 groups were used in the experiment. In 4 experimental diets, soya was partly (50%) or completely (100%) replaced with whole (WL) or dehulled (DL) lupine seed; control diet contained extracted soybean meal. Feeding a diet containing lupinecaused non-significant reduction in the content of linoleic acid (C 18:2 n-6) in MLLT; on the other hand, the content of linolenic acid (C 18:3 n-3) increased by 33% in comparison with control animals. A significant favourable decrease in the ratio of n-6 to n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFA) in muscles of experimental pigs (5.23) compared with control pigs (8.75) is beneficial to production of pork as a functional food with favourable physiological effects.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QG60142" target="_blank" >QG60142: Využití vybraných odrůd lupiny ve výživě hospodářských zvířat</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Seminář o jakosti potravin a potravinových surovin (Ingrovy dny)

ISBN

978-80-7375-281-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

—

Název nakladatele

MZLU v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

5. 3. 2009

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—