Proměna českého pivovarnictví v 19. století v obraze vývoje techniky, vědy a technologie a aplikování jeho výsledků v praxi
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216208%3A11210%2F15%3A10315443" target="_blank" >RIV/00216208:11210/15:10315443 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Proměna českého pivovarnictví v 19. století v obraze vývoje techniky, vědy a technologie a aplikování jeho výsledků v praxi
Popis výsledku v původním jazyce
České pivovarnictví prodělalo v průběhu 19. století komplexní proměnu, díky které se proměnilo z řemeslné činnosti na skutečný průmyslový obor. Na pozadí hospodářského, společenského a politického vývoje oboru proběhla i zásadní proměna techniky a vědy aaplikování jejich objevů v praxi v kombinaci s pokrokem na poli pivovarnické technologie. Předkládaný příspěvek na ploše několika konkrétních příkladů proměny stádií výroby piva ukazuje, jakým způsobem daná proměna probíhala a jak si nové vynálezy a objevy nacházely cestu do pivovarů, jak byly přijímány a jakým způsobem se uchytily do budoucna.
Název v anglickém jazyce
Transformation of the Czech brewery as mirrored in the development of technology, science, and technique and the application of its results in practice in the 19th century
Popis výsledku anglicky
During the 19th century, the Czech brewing industry witnessed a profound transformation from a craft into a real industrial field. Together with the economic, social, and political development of the industry, the technique, research, and the use of inventions changed significantly. Based on several real examples of the phases of brewing's technological development, the paper describes how changes happened, how new inventions and discoveries found their way into breweries, how they were accepted, and what prospects they presented for the future.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
AB - Dějiny
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2015
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Dějiny věd a techniky (History of Science and Technology)
ISSN
0300-4414
e-ISSN
—
Svazek periodika
48
Číslo periodika v rámci svazku
2015/2
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
18
Strana od-do
85-102
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—