Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216224%3A14510%2F06%3A00031475" target="_blank" >RIV/00216224:14510/06:00031475 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem
Popis výsledku v původním jazyce
Zjišťovali jsme antimutagenní aktivitu brokolicové šťávy ošetřené vysokotlakou metodou, 500 MPa pod dobu 10 minut. Tento způsob ošetření potlačuje růst mikroorganismů při zachování nutričně významných látek. Brokolice obsahuje vysoké množství glukosinolátů, jejichž degradační produkty (isothiokyanáty) vykazují výrazné antimutagenní a antikarcinogenní účinky. Za použití in vivo mikronukleus testu jsme sledovali inhibici mutagenity 2-amino-3-methyl-3H-imidazo-(4,5-f)-chinolinu (IQ). Čtrnáctidenní aplikacebrokolicové šťávy pokusným zvířatům vedla ke statisticky významnému snížení počtu mikrojader vyvolaných aplikací IQ.
Název v anglickém jazyce
Antimutagenic activity ob broccoli juice treated by high pressure
Popis výsledku anglicky
We investigated antimutagenic aactiity of broccoli juice treated by high pressure. We used in vivo micronucleus assy for monitor of inhibition of mutagenity of IQ. Fourteen days aplication of broccoli juice to tested mice contributed to significant decrese mutagenity of IQ.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
FM - Hygiena
OECD FORD obor
—

Rok uplatnění
2006
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)