Obraz polské gastronomie a jeho proměny v českém mediálním prostoru

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25210%2F20%3A39918570" target="_blank" >RIV/00216275:25210/20:39918570 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Obraz polské gastronomie a jeho proměny v českém mediálním prostoru

Popis výsledku v původním jazyce

Mezi charakteristické rysy národní identity patří také gastronomie a stravovací návyky. Pokrmy a způsoby jejich přípravy a podávání sehrávají v daném společenství integrační roli, neboť plní funkci určitého emblému jeho každodenní svébytnosti i historické kontinuity. V této symbolické perspektivě vymezuje „národní kuchyně“ dané etnikum vůči prostředím sousedním, přičemž je zřejmé, že samotný pojem národní kuchyně je s ohledem na přirozenou prostupnost vzájemných kulinárních tradic přinejmenším diskusní. Písemné zachycení těchto symbolických rolí, s nimiž gastronomie vystupuje v národním narativu a jehož proměny rovněž reflektuje, představují kuchařské knihy. V době elektronických médií jsou však tradiční kuchařky doprovázeny či dokonce zastupovány nejrůznějšími internetovými fóry s kulinární tematikou spontánně reflektujícími kulinární zvyklosti různých národů. Kapitola se proto snaží podat základní typologii obrazů polské kulinární kultury v našem mediálním prostředí, přičemž se zaměří na analýzu českého vidění pokrmů tradičně označovaných jako základ polské národní kuchyně. Jejich obrazy mohou být interpretačním modelem spolupodílejícím se na mediálním obrazu polské kultury v rovině žité a sdílené každodennosti.

Název v anglickém jazyce

The image of Polish gastronomy and its transformation in the Czech media space

Popis výsledku anglicky

Gastronomy and eating habits are also characteristic features of national identity. Foods and ways of preparing and serving them play an integrative role in a particular national community, as they serve as an emblem of its everyday life identity and historical continuity. In this symbolic perspective, &quot;national cuisines&quot; define the ethnic group in relation to neighboring environments, and it is clear that the notion of national cuisines is at least controversial in view of the natural permeability of mutual culinary traditions. Cookbooks are a written representation of these symbolic roles with which gastronomy performs in a national narrative and whose changes it also reflects. In the era of electronic media, however, traditional cookbooks are accompanied or even replaced by various internet forums on culinary themes spontaneously reflecting the culinary customs of different nations. The chapter therefore attempts to give a basic typology of Polish culinary culture images in Czech media environment, focusing on the analysis of the Czech vision of dishes traditionally referred to as the basis of Polish national cuisine. Their images can be an interpretative model contributing to the media image of Polish culture in the level of living and shared everyday life.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

—

OECD FORD obor

50802 - Media and socio-cultural communication

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Média - dějiny - společnost : obraz Polska a Poláků v českých médiích.

ISBN

978-80-7510-442-7

Počet stran výsledku

16

Strana od-do

91-106

Počet stran knihy

118

Název nakladatele

Slezská univerzita v Opavě

Místo vydání

Opava

Kód UT WoS kapitoly

—