Analýza antioxidantů v chmelu a pivu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25310%2F09%3A00008394" target="_blank" >RIV/00216275:25310/09:00008394 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Analýza antioxidantů v chmelu a pivu

Popis výsledku v původním jazyce

Tato práce je zaměřena na stanovení antioxidační aktivity polyfenolických látek v chmelu a pivu. Pro tento účel byly využity metody založené na schopnosti antioxidantů zhášet syntetické radikály a na schopnosti redukovat železitý komplex. Všechny metodybyly optimalizovány aplikovány na vzorky chemlu a piva. Výsledky získané pomocí různých metod byly porovnány a diskutovány.

Název v anglickém jazyce

Analysis of beer and hop antioxidants

Popis výsledku anglicky

This work is focused on the determination of antioxidant activity of polyphenolics in hop and beer. Methods based on their radical-scavenging activity and ferric reducing antioxidant power were used for the purpose. All the methods were optimized and applied to hop extract and beer samples. The results obtained by different methods were compared and discussed.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

CB - Analytická chemie, separace

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Chemické listy

ISSN

0009-2770

e-ISSN

—

Svazek periodika

103

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—