Macroscopic investigations of meat ageing
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26220%2F14%3APU106562" target="_blank" >RIV/00216305:26220/14:PU106562 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Macroscopic investigations of meat ageing
Popis výsledku v původním jazyce
Various ultrasonic, electromagnetic, electrical and optical methods are used for meat ageing detection. Muscles as turbid anisotropic media exhibit changes in their electrical and optical properties according to the direction of electrical and optical fields in the sample. This work assesses the feasibility of impedance measurements for meat ageing detection and their comparison with optical measurement of scattered light. Macroscopic experiments are provided with pork chop slices. Electrical method gives the possibility of obtaining much information and realizing cheap and fast enough measurement systems, optical method allows measuring the rotation of polarization plane in the range of 95 degrees within considered period.
Název v anglickém jazyce
Macroscopic investigations of meat ageing
Popis výsledku anglicky
Various ultrasonic, electromagnetic, electrical and optical methods are used for meat ageing detection. Muscles as turbid anisotropic media exhibit changes in their electrical and optical properties according to the direction of electrical and optical fields in the sample. This work assesses the feasibility of impedance measurements for meat ageing detection and their comparison with optical measurement of scattered light. Macroscopic experiments are provided with pork chop slices. Electrical method gives the possibility of obtaining much information and realizing cheap and fast enough measurement systems, optical method allows measuring the rotation of polarization plane in the range of 95 degrees within considered period.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
JA - Elektronika a optoelektronika, elektrotechnika
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/ED2.1.00%2F03.0072" target="_blank" >ED2.1.00/03.0072: Centrum senzorických, informačních a komunikačních systémů (SIX)</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2014
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Proceedings of the International Summer School on Application of Scanning Probe Microscopy in Life Sciences, Soft Matter and Nanofabrication
ISBN
9788793102330
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
2
Strana od-do
10-11
Název nakladatele
River Publishers
Místo vydání
Aalborg
Místo konání akce
Aalborg
Datum konání akce
26. 8. 2013
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
—