Zastoupení vybraných skupin organických sloučenin v ovocných pálenkách

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26310%2F04%3APU50305" target="_blank" >RIV/00216305:26310/04:PU50305 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Zastoupení vybraných skupin organických sloučenin v ovocných pálenkách

Popis výsledku v původním jazyce

K identifikaci a kvantifikaci převážně těkavých sloučenin tvořících destiláty je optimální metodou plynová chromatografie. Tato separační technika v kombinaci s hmotnostním nebo plamenoionizačním detektorem byla použita ke stanovení terpenických sloučenin, esterů mastných kyselin a dalších typických skupin organických sloučenin obsažených v ovocných destilátech. V předkládané práci bylo porovnáno zastoupení uvedených skupin organických sloučenin v destilátech z různých druhů ovoce "pálených" domácky, vpěstitelských pálenicích i průmyslově.

Název v anglickém jazyce

Occurrence of representative group of organic compounds in spirits

Popis výsledku anglicky

Gas chromatograpfy combined with flamme ionization or mass detection was used to identification and quantification of spirit volatile compounds. Terpenes, fatty acids esters and other groups of organic compounds were there identified. Occurence of representative groups of organic compounds in a different kind of fruit spirits were compared.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů