Stanovení sojových isoflavonů v masných produktech metodou HPLC

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26310%2F05%3APU50271" target="_blank" >RIV/00216305:26310/05:PU50271 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Identification of soy proteins in meat products by HPLC.

Popis výsledku v původním jazyce

A fast, specific and sensitive method for determination of soy proteins in processed meat product has been developed. The method is based on RP-HPLC analysis of phytoestrogens daidzein and genistein using bisphenol A as an internal standard. This paper describes the development and optimization of efficient extraction procedures (n-hexane / 80 %EtOH), concentration of isoflavones by solid/phase extraction (Spe-ed Scan ABN cartridges) and conditions for gradient RP-HPLC analysis. The presence of soy proteins in different types of sausages was determined by this method. As little as 0,1% of soy protein in heated meat products could be detected and the quantitative determination of soy proteins is possible in the range 0.1- 10 %.

Název v anglickém jazyce

Identification of soy proteins in meat products by HPLC.

Popis výsledku anglicky

A fast, specific and sensitive method for determination of soy proteins in processed meat product has been developed. The method is based on RP-HPLC analysis of phytoestrogens daidzein and genistein using bisphenol A as an internal standard. This paper describes the development and optimization of efficient extraction procedures (n-hexane / 80 %EtOH), concentration of isoflavones by solid/phase extraction (Spe-ed Scan ABN cartridges) and conditions for gradient RP-HPLC analysis. The presence of soy proteins in different types of sausages was determined by this method. As little as 0,1% of soy protein in heated meat products could be detected and the quantitative determination of soy proteins is possible in the range 0.1- 10 %.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník abstrakt

ISBN

80-210-3695-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

37-37

Název nakladatele

masarykova universita

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Valtice

Datum konání akce

25. 5. 2005

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—