Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Role of individual spices represented in commercial spice mix on acrylamide content in ginger cakes

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216305%3A26310%2F11%3APU94104" target="_blank" >RIV/00216305:26310/11:PU94104 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    angličtina

  • Název v původním jazyce

    Role of individual spices represented in commercial spice mix on acrylamide content in ginger cakes

  • Popis výsledku v původním jazyce

    This study is focused on individual spice components from commercial spice mix for ginger cake home preparation on acrylamide content in product. The results showed that application of these spices in the mixture led to distraction of their positive or negative effect on acrylamide levels in the ginger cakes. On the other hand, there are several spices with a significant positive impact on acrylamide suppression. For that reason, it would be appropriate to compile the mix of spices from those constituents which supported acrylamide reduction in ginger cakes.

  • Název v anglickém jazyce

    Role of individual spices represented in commercial spice mix on acrylamide content in ginger cakes

  • Popis výsledku anglicky

    This study is focused on individual spice components from commercial spice mix for ginger cake home preparation on acrylamide content in product. The results showed that application of these spices in the mixture led to distraction of their positive or negative effect on acrylamide levels in the ginger cakes. On the other hand, there are several spices with a significant positive impact on acrylamide suppression. For that reason, it would be appropriate to compile the mix of spices from those constituents which supported acrylamide reduction in ginger cakes.

Klasifikace

  • Druh

    O - Ostatní výsledky

  • CEP obor

    GM - Potravinářství

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

  • Návaznosti

    S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2011

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů