Nová generace odrůd chmele pro pivní styly

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F14864347%3A_____%2F21%3AN0000085" target="_blank" >RIV/14864347:_____/21:N0000085 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Nová generace odrůd chmele pro pivní styly

Popis výsledku v původním jazyce

NESVADBA, Vladimír. Nová generace odrůd chmele pro pivní styly. In: 40. Pivovarsko-sladařský seminář: Průvodce - souhrn abstraktů ze semináře konaného 21. - 22. 10. 2021 v Dolních Vítkovicích (Ostrava). Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, Vysoká škola chemicko-technologická, Kvasný průmysl. 2021. s. 22. V letech 2018 a 2019 byla registrována nová generace odrůd chmele. Hořké odrůdy Gaia a Boomerang jsou po matečné rostlině Agnus, ale mají rozdílné použití. Gaia je vhodná do ležáku a Boomerang si našel též uplatnění i ve svrchně kvašených pivech. První české odrůdy chmele určené pro pěstování na nízké konstrukce jsou Country, Jazz a Blues. Jedná se o aromatické odrůdy s původem anglických chmelů. Country je vhodná odrůdy pro ležácká piva. Odrůdy Jazz a Blues, díky specifickému aroma, jsou vhodné i pro svrchně kvašená piva. Citrusově-ovocnou vůní se odrůda Mimosa se řadí do skupiny flavour hops. Kvalitativní znaky po Saaz získaly nové odrůdy chmele Saaz Brilliant, Saaz Comfort a Saaz Shine. Tyto odrůdy jsou zařazeny pro České pivo a jejich použití je pro ležáky. V roce 2021 končí registrační zkoušky odrůd typu 'flavor hops' pod názvy Juno, Ceres, Saturn, Jupiter, Eris a Pluto.

Název v anglickém jazyce

A new generation of hop varieties for beer styles

Popis výsledku anglicky

NESVADBA, Vladimír. Nová generace odrůd chmele pro pivní styly. In: 40. Pivovarsko-sladařský seminář: Průvodce - souhrn abstraktů ze semináře konaného 21. - 22. 10. 2021 v Dolních Vítkovicích (Ostrava). Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, Vysoká škola chemicko-technologická, Kvasný průmysl. 2021. s. 22. In 2018 and 2019, a new generation of hop varieties was registered. The bitter varieties Gaia and Boomerang are after the mother plant Agnus, but they have different uses. Gaia is suitable for lager and Boomerang has also found application in top-fermented beers. The first Czech hop varieties intended for growing on low structures are Country, Jazz and Blues. These are aromatic varieties originating from English hops. Country is a suitable variety for lager beers. The Jazz and Blues varieties, thanks to their specific aroma, are also suitable for top-fermented beers. The Mimosa variety belongs to the "flavor hops" group with its citrus-fruity scent. The new Saaz Brilliant, Saaz Comfort and Saaz Shine varieties have acquired qualitative characteristics after Saaz. These varieties are included for Czech beer and their use is for lagers. In 2021, registration trials of the flavor hops type varieties will end under the names Juno, Ceres, Saturn, Jupiter, Eris and Pluto.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů