Význam a monitoring vybraných fenolických sloučenin v plodech jabloní s ohledem na různé podmínky skladování

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F17%3AN0000071" target="_blank" >RIV/25271121:_____/17:N0000071 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Význam a monitoring vybraných fenolických sloučenin v plodech jabloní s ohledem na různé podmínky skladování

Popis výsledku v původním jazyce

Byla vyvinuta metoda pro HPLC stanovení fenolických sloučenin - kyseliny galové, kyseliny chlorogenové, epikatechinu, kvercitrinu, rutinu, floridzinu a floretinu v čerstvých a skladovaných plodech jabloní. Separace byla provedena za následujících podmínek: 150 x 4,6 mm, C18 kolona Kinetex, naplněná částicemi s porézním povrchem 5 μm, gradientová eluce s mobilní fází začínající na 95% vodné složce (pH 2,8) a 5% acetonitrilu, průtok 1 ml min-1, dávkovaný objem 10 μl a UV detekce při 255, 280, 320 a 365 nm. Byly monitorovány a srovnávány hladiny fenolických sloučenin v čerstvém rostlinném materiálu a po 3, 5 a 7 měsících skladování v podmínkách chlazeného skladu a skladu s řízenou atmosférou (ULO). Byly analyzovány extrakty homogenizovaných plodů v metanolu s přídavkem 0,1% kyseliny octové za účelem stabilizace fenolických látek. Sloučeniny nejvíce citlivé na podmínky skladování byly identifkovány jako kyselina chlorogenová a epikatechin. Naproti tomu bylo zjištěno, že kvercitrin a rutin vykazují vyšší stabilitu. Kultivary, které si nejlépe uchovávají obsah fenolických sloučenin, byly ´Gala´, ´Angold´, ´Lady Sylvia´, ´Meteor´ a ´Rucla´.

Název v anglickém jazyce

Importance and monitoring of selected phenolic compounds in apples with regard to the different storage conditions

Popis výsledku anglicky

The HPLC determination of phenolic compounds gallic acid, chlorogenic acid, epicatechin, quercitrin, rutin, phloridzin, and phloretin in nine fresh and stored cultivars of apples will be described. Separation was carried out using following conditions: 150 x 4.6 mm, C18 Kinetex column packed with core-shell 5 μm particles, gradient elution with mobile phase starting at 95% aqueous component (pH 2.8) and 5% acetonitrile, flow rate 1 ml min-1, injection volume of 10 μl, and UV detection at 255, 280, 320, and 365 nm. Levels of phenolic compounds in original plant material and afer 3, 5 and 7 months of storage in cooled and ultralow oxygen (ULO) conditions were monitored and compared. Extracts of homogenized apples in methanol with 0.1% of acetic acid to stabilize the phenolic substances were analyzed. Compounds most sensitive to storage conditions were identifed as chlorogenic acid and epicatechin. In contrast, quercitrin and rutin were identifed as exhibiting higher stability. The cultivars best preserving content of phenolic compounds were ´Gala´, ´Angold´, ´Lady Sylvia´, ´Meteor´, and ´Rucla´.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

10406 - Analytical chemistry

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vědecké práce ovocnářské

ISSN

0231-6900

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

25

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

15-22

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—