Antioxidační charakteristiky odrůd třešní vyšlechtěných v Holovousích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F22%3AN0000007" target="_blank" >RIV/25271121:_____/22:N0000007 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://vpovsuo.cz/wp-content/uploads/2022/05/Knapova_VPO_28_1_22.pdf" target="_blank" >https://vpovsuo.cz/wp-content/uploads/2022/05/Knapova_VPO_28_1_22.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Antioxidační charakteristiky odrůd třešní vyšlechtěných v Holovousích

Popis výsledku v původním jazyce

Třešně (Prunus avium L.) obsahují různé fenolické sloučeniny, které přispívají k celkové antioxidační aktivitě. Řada studií dokazuje, že obsah antioxidantů a polyfenolů může hrát pozitivní roli v prevenci kardiovaskulárních a onkologických chorob u lidí. Zkoumali jsme celkovou antioxidační aktivitu, obsah celkových polyfenolů, anthokyanů a vitaminu C v ovoci vybraných kultivarů třešní vyšlechtěných ve VÝZKUMNÉM A ŠLECHTITELSKÉM ÚSTAVU OVOCNÁŘSKÉM HOLOVOUSY s.r.o. Celková antioxidační aktivita byla v rozmezí od 74,3 do 115,2 μmol ekvivalentu Troloxu a celkový obsah polyfenolů se pohyboval od 19,9 do 63,1 mg ekvivalentu kyseliny gallové obojí vztaženo na 100 g čerstvého ovoce. Obsah majoritního anthokyanu cyanidin-3-rutinosidu v třešních byl v rozmezí 2,0 a 23,4 mg a obsah vitaminu C se pohyboval od 3,6 do 12,1 mg opět obojí vztaženo na 100 g čerstvého ovoce.

Název v anglickém jazyce

Antioxidation characteristics of sweet cherry varieties bred in Holovousy

Popis výsledku anglicky

Sweet cherries (Prunus avium L.) contain numerous phenolic compounds that contribute to the overall antioxidant activity. Several studies have demonstrated that the content of antioxidants and polyphenols plays a positive role in the prevention of cardiovascular and oncological diseases. We determined the total antioxidant activity, content of total polyphenols, anthocyanins, and vitamin C in the selected cherry fruit cultivars bred in the Research and Breeding Institute of Pomology Holovousy Ltd.The total antioxidant activity ranged from 74.3 to 115.2 μmol Trolox equivalent and the total polyphenol content ranged from 19.9 to 63.1 mg gallic acid equivalent related to 100 g fresh fruit. The content of major anthocyanin cyanidine3-rutinoside in sweet cherries was between 2.0 and 23.4 mg and the content of vitamin C ranged from 3.6 to 12.1 mg related again to 100 g of fresh fruit.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

10406 - Analytical chemistry

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vědecké práce ovocnářské

ISSN

2695-1347

e-ISSN

2695-1347

Svazek periodika

28

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

9

Strana od-do

10-18

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—