Vitamin C v netradičních druzích drobného ovoce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F25%3AN0000141" target="_blank" >RIV/25271121:_____/25:N0000141 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vitamin C v netradičních druzích drobného ovoce

Popis výsledku v původním jazyce

V rámci naší studie byla sledována antioxidační aktivita, a to konkrétně obsah vitaminu C pomocí metody kapalinové chromatografie s detektorem diodového pole ve vybraných druzích netradičního ovoce. Nejvyšší obsah vitaminu C byl stanoven u plodů hlohu peřenoklaného ´Big Mao Mao´ 35,4 mg/100 g čerstvého ovoce. Ve vzorku sladkoplodé odrůdy jeřábu granátového ´Granatina´ bylo naměřeno 18,0 mg/100 g čerstvého ovoce. Koncentrace vitaminu C u vzorku muchovníku olšolistého ´Thiessen´ dosahovala 7,9 mg/100 g čerstvého ovoce. Naopak nižší koncentrace byly stanoveny u vzorků hlošiny okoličnaté 6,9 mg/100 g, hlošiny mnohokvěté 6,6 mg/100 g čerstvého ovoce a hrušně asijské ´Chojuro´ 4,1 mg/100 g čerstvého ovoce. Genetická výbava, původ a pěstitelské podmínky hrají klíčovou roli pro obsah vitaminu C v plodech. Je důkazem, že hloh či jeřáb je alternativním zdrojem přírodních antioxidantů využitelných v potravinářství nebo šlechtění.

Název v anglickém jazyce

Vitamin C in non-traditional types of fruits

Popis výsledku anglicky

As part of our study, antioxidant activity was monitored, specifically the vitamin C content, using liquid chromatography with a diode array detector in selected types of non-traditional fruits. The highest vitamin C content was found in the fruits of the hawthorn 'Big Mao Mao' at 35.4 mg/100 g of fresh fruit. In a sample of the sweet-fruited variety of rowanberries 'Granatina', 18.0 mg/100 g of fresh fruit was measured. The concentration of vitamin C at sample of 'Thiessen' saskatoon berry reached 7.9 mg/100 g of fresh fruit. In contrast, lower concentrations were found in samples of Japanese silverberry 6.9 mg/100 g, cherry silverberry 6.6 mg/100 g of fresh fruit, and Asian pear 'Chojuro' 4.1 mg/100 g of fresh fruit. Genetic makeup, origin, and growing conditions play a key role in the vitamin C content of the fruit. This proves that hawthorn and rowan are alternative sources of natural antioxidants that can be used in food production or breeding.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

10406 - Analytical chemistry

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Zahradnictví

ISSN

1213-7596

e-ISSN

—

Svazek periodika

24

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

62-65

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—