Antioxidanty u netradičních druhů drobného ovoce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F24%3AN0000013" target="_blank" >RIV/25271121:_____/24:N0000013 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Antioxidanty u netradičních druhů drobného ovoce

Popis výsledku v původním jazyce

V rámci naší studie byla stanovována celková antioxidační aktivita a obsahy celkových polyfenolů pomocí spektrofotometrických metod a obsah vitaminu C pomocí kapalinové chromatografie s detektorem diodového pole. Nejvyšší obsah celkové antioxidační aktivity byl naměřen u plodů růže dužnoplodé ´Karpatia´ 209,1 μmol/L Troloxu/100 g čerstvého ovoce. Zároveň byl ve vzorku stanoven i nejvyšší obsah vitaminu C 578,7 mg/100g čerstvého ovoce. Dřín obecný ´Alex´ obsahoval nejvyšší množství celkových polyfenolů 406,9 mg GAE/100g čerstvého ovoce. Ve studii byl dále sledován vliv teploty a délky skladování na vybrané atributy v černě zbarvených plodech morušovníku. Vzorky byly zkoumány po skladování v pěti variantách. K nejnižším ztrátám došlo při skladování po 30 dnů při teplotě ± -18°C se zůstatkovými hodnotami 176,7 μmol/L Troloxu/100 g čerstvého ovoce a 14,7 mg/100g čerstvého ovoce.

Název v anglickém jazyce

Antioxidants in non-traditional types of small fruits

Popis výsledku anglicky

Within the framework of our study, the total antioxidant activity and total polyphenol content were determined by spectrophotometric methods and vitamin C content was determined by liquid chromatography with a diode array detector. The highest content of total antioxidant activity was measured in the fruits of the ´Karpatia´ rose, 209.1 μmol/L of Trolox/100 g of fresh fruit. At the same time, the highest vitamin C content of 578.7 mg/100g of fresh fruit was determined in that sample. Cornus mas 'Alex' contained the highest amount of total polyphenols 406.9 mg GAE/100g of fresh fruit. The effect of temperature and storage time on selected characteristics of black-colored mulberry fruits was also monitored. The samples were examined under five different storage conditions. The lowest losses occurred during storage for 30 days at ± -18°C reaching values of 176.7 μmol/L Trolox/100 g fresh fruit and 14.7 mg/100 g fresh fruit.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

10406 - Analytical chemistry

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Zahradnictví

ISSN

1213-7596

e-ISSN

—

Svazek periodika

23

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

13-15

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—