Polyfenoly v odrůdách jablek z pěstitelských regionů České republiky a Polska

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F23%3AN0000005" target="_blank" >RIV/25271121:_____/23:N0000005 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://vpovsuo.cz/wp-content/uploads/2023/05/VPO-29_1_23-Bilkova.pdf" target="_blank" >https://vpovsuo.cz/wp-content/uploads/2023/05/VPO-29_1_23-Bilkova.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Polyfenoly v odrůdách jablek z pěstitelských regionů České republiky a Polska

Popis výsledku v původním jazyce

Jablka jsou důležitým zdrojem polyfenolických látek, které jsou zodpovědné za antioxidační aktivitu ovoce. Konzumace jablek ve stravě významným způsobem přispívá k příjmu antioxidantů, které jsou spojovány s prevencí degenerativních onemocnění. Polyfenolické profily jablek z různých regionů České republiky a Polska byly analyzovány pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie se spektrofotometrickou detekcí. Ve vzorcích jablek byly kvantifikovány kvercitrin, epikatechin, floridzin a kyselina chlorogenová. U odrůd ‘Golden Delicious’ a ‘Idared’ nebyly prokázány statisticky významné rozdíly v profilech mezi regiony produkce jablek. Kyselina chlorogenová byla majoritním polyfenolem a její obsah byl spíše vyšší u jablek z Polska. Obsahy této látky byly u odrůdy ‘Golden Delicious’ 45,4 ± 20,2 µg/g a u odrůdy ‘Idared’ 74,1 ± 2,6 µg/g, zatímco v Česku to bylo 34,2 ± 14,0 respektive 44,3 ± 21,3 µg/g. Naproti tomu česká jablka těchto odrůd obsahovala více epikatechinu a kvercitrinu.

Název v anglickém jazyce

Polyphenols in apple varieties from different fruit growing regions of the Czech republic and Poland

Popis výsledku anglicky

Apples are an important source of polyphenolic substances that contribute to the antioxidant activity of the fruit. Presence of apples in the diet significantly contributes to the intake of polyphenols. Apple consumption is associated with prevention of degenerative diseases. Polyphenolic profiles of apples from different regions of the Czech Republic and Poland were analyzed using high-performance liquid chromatography with diode array detection. Four phenolic substances quercitric, epicatechin, phloridzin, and chlorogenic acid were determined in selected apples samples. No statistically significant differences between the regions of the given country were determined for the varieties ‘Golden Delicious’ and ‘Idared’. Chlorogenic acid was the major polyphenol in apples from Poland and its content tended to be higher being 45.4 ± 20.2 µg/g for the ‘Golden Delicious’ and 74.1 ± 2.6 µg/g for the ‘Idared’ varieties, while in the Czech Republic it was 34.2 ± 14.0, respectively 44.3 ± 21.3 µg/g. In contrast, Czech apples contained more epicatechin and quercitrin in these varieties.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

10406 - Analytical chemistry

Projekt

<a href="/cs/project/QK1910104" target="_blank" >QK1910104: Výzkum metabolomických metod pro laboratorní ověření geografické autenticity jablek.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vědecké práce ovocnářské

ISSN

2695-1347

e-ISSN

2695-1347

Svazek periodika

29

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

44-51

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—