Obiloviny s nižším obsahem fytátového fosforu v zrnu - způsob prevence nesprávné minerální výživy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25328859%3A_____%2F08%3A%230000397" target="_blank" >RIV/25328859:_____/08:#0000397 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/46904841:_____/08:#0000006

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Cereals with a lower content of phytate phosphorus in grain - A way to avoid mineral malnutrition

Popis výsledku v původním jazyce

Phytates in cereals are a source of energy and a storage place of mineral substances and, at the same time, they are toxicants, which produce insoluble, biologically ineffective complexes with a number of important mineral substances. Therefore, they areconsidered as a main cause of mineral malnutrition in humans. A way how to solve these problems is to grow cereals with the genetically determined reduced content of phytate P in grain. In the assortment of cultivars of cereals (winter wheat, spring andwinter barley, and triticale), significant positive relation of the increased phytate P content to N-substances content and negative relation to Fe and Zn content (particularly in barley) were found. Based on the barley example, results of the use of materials with the genetically reduced content of phytate P and screening methods for detection of inorganic P in grain and prospects for the development of cultivars with hulless grain suitable for healthy human nutrition are discussed.

Název v anglickém jazyce

Cereals with a lower content of phytate phosphorus in grain - A way to avoid mineral malnutrition

Popis výsledku anglicky

Phytates in cereals are a source of energy and a storage place of mineral substances and, at the same time, they are toxicants, which produce insoluble, biologically ineffective complexes with a number of important mineral substances. Therefore, they areconsidered as a main cause of mineral malnutrition in humans. A way how to solve these problems is to grow cereals with the genetically determined reduced content of phytate P in grain. In the assortment of cultivars of cereals (winter wheat, spring andwinter barley, and triticale), significant positive relation of the increased phytate P content to N-substances content and negative relation to Fe and Zn content (particularly in barley) were found. Based on the barley example, results of the use of materials with the genetically reduced content of phytate P and screening methods for detection of inorganic P in grain and prospects for the development of cultivars with hulless grain suitable for healthy human nutrition are discussed.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

Výsledek vznikl pri realizaci vícero projektů. Více informací v záložce Projekty.

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Proceedings of the 4th International Congress Flour - Bread ´07. 6th Croatian Congress of Cereal Technologists

ISBN

978-953-7005-15-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Název nakladatele

University of Josip Juraj Strossmayer of Osijek

Místo vydání

Osijek

Místo konání akce

Opatija

Datum konání akce

1. 1. 2007

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—