Extrudované produkty na bázi ječmene pro zdravou a preventivní lidskou výživu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25328859%3A_____%2F20%3AN0000063" target="_blank" >RIV/25328859:_____/20:N0000063 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/25328859:_____/20:N0000073

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Extrudované produkty na bázi ječmene pro zdravou a preventivní lidskou výživu

Popis výsledku v původním jazyce

Ve spolupráci s firmou EXTRUDO Bečice s.r.o. byly finalizovány 2 nové extrudované výrobky na bázi ječmene pro zdravou a preventivní lidskou výživu. Jedná se o „Ječný chlebík“ ve verzi „natural“ s vysokým obsahem vlákniny a 4,7 g beta-glukanů na 100 g výrobku a dále o „Ječnou tyčku s cibulkou“, rovněž s vysokým obsahem vlákniny a 4 g beta-glukanů na 100 g výrobku. Tyto výrobky byly vyrobeny ze zrna vlastní odrůdy bezpluchého jarního ječmene AF Cesar se zvýšeným obsahem beta-glukanů, na základě aplikace výzkumných poznatků dosažených v průběhu řešení projektu CK TAČR TE02000177 a projektu MZE-RO1118 při vývoji metod a zpracovatelských technologií pro přímé potravinářské využití odrůd ječmene se specifickými nutričními vlastnostmi.

Název v anglickém jazyce

Extruded products based on barley for healthy and preventive human nutrition

Popis výsledku anglicky

In cooperation with EXTRUDO Bečice s.r.o. 2 new extruded products based on barley for healthy and preventive human nutrition were finalized. These are „Barley bread“ in the „natural“ version with a high fiber content and 4.7 g of beta-glucans per 100 g of product and a „Barley stick with onion“, also with a high fiber content and 4 g of beta-glucans per 100 g of product. These products were made from grain of our own variety of hulless spring barley AF Cesar with increased content of beta-glucans, based on the application of research findings achieved during the project CK TAČR TE02000177 and project MZE-RO1118 in the development of methods and processing technologies for direct food use of barley varieties with specific nutritional properties.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

<a href="/cs/project/TE02000177" target="_blank" >TE02000177: Centrum pro inovativní využití a posílení konkurenceschopnosti českých pivovarských surovin a výrobků</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů