Černá pšenice pro zdravější potravinářské výrobky

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25328859%3A_____%2F24%3AN0000030" target="_blank" >RIV/25328859:_____/24:N0000030 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60460709:41210/24:100222

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Černá pšenice pro zdravější potravinářské výrobky

Popis výsledku v původním jazyce

Do povědomí zemědělců a zpracovatelů se dostávají informace o existenci tak zvané „barevné pšenice“ (colored wheat), která se od běžných odrůd odlišuje zabarvením zrna. Začalo se diskutovat o tak zvané „černé pšenici“, kde černé zrno je dosaženo kombinací různých genů pro biosyntézu antokyanů, které se zároveň vyznačují výrazně zvýšeným obsahem biologicky aktivních a zdraví prospěšných látek. Využití černé pšenice může představovat zajímavou alternativu k běžným odrůdám a další možnost rozšíření sortimentu nutričně hodnotných potravin. Článek je věnován odrůdě ozimé pšenice AF Zora s černým zrnem (registrace v roce 2021) a jejím zdravotním přínosům.

Název v anglickém jazyce

Black wheat for healthier food products

Popis výsledku anglicky

Farmers and processors are becoming aware of the existence of so-called "colored wheat", which is distinguished from ordinary varieties by the color of the grain. The so-called "black wheat" began to be discussed, where the black grain is achieved by a combination of various genes for the biosynthesis of anthocyanins, which at the same time are characterized by a significantly increased content of biologically active and health-promoting substances. The use of black wheat can represent an interesting alternative to common varieties and another possibility of expanding the assortment of nutritionally valuable foods. The article is dedicated to the winter wheat variety AF Zora with black grain (registration in 2021) and its health benefits.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Projekt

<a href="/cs/project/QL24010230" target="_blank" >QL24010230: Barevná pšenice a ječmen – výzva pro budoucnost</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Úroda

ISSN

0139-6013

e-ISSN

—

Svazek periodika

72

Číslo periodika v rámci svazku

7

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

72-76

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—