Párování podzimních pokrmů české kuchyně s víny z českých a moravských vinařských podoblastí

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25619161%3A_____%2F16%3AN0000038" target="_blank" >RIV/25619161:_____/16:N0000038 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Párování podzimních pokrmů české kuchyně s víny z českých a moravských vinařských podoblastí

Popis výsledku v původním jazyce

Workshop trvající 6 hodin seznámil účastníky s tradičními podzimními pokrmy a možnostmi jejich párování s českými a moravskými víny. Účastníci měli možnost pokrmy připravit pod vedením šéfkuchaře a také pochopit význam podzimních surovin. Před samotnou degustací proběhla semi-standardizovaná skupinová diskuse účastníků na téma tradičních pokrmů, surovin a vín spojených s podzimem. Během degustace ochutnali účastníci polévku, hlavní chod a dezert. Párování (senzorická degustace) proběhlo se 4 druhy vín. Účastníci vyplňovali hodnotící archy a na závěr zhodnotili průběh celého workshopu v opětovné diskusi.

Název v anglickém jazyce

Autumn Dishes of Czech Cuisine with Wines from the Czech and Moravian Wine Regions

Popis výsledku anglicky

Workshop lasting 6 hours acquainted the participants with the traditional autumn dishes and the possibilities of their pairing with Czech and Moravian wines. Participants had the option of dishes to prepare under the guidance of the chef and also understand the importance of the autumn of raw materials. Before the actual wine tasting was semi-standardized group discussion participants on the theme of traditional dishes, ingredients and wines associated with autumn. During the tasting tasted the participants of the soup, main course and dessert. Pairing (sensory tasting) was conducted with 4 kinds of wines. Participants filled out the evaluation sheets and in conclusion, evaluate the progress of the workshop in re-discussion.

Druh

W - Uspořádání workshopu

CEP obor

—

OECD FORD obor

50600 - Political science

Projekt

—

Návaznosti

N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju

Rok uplatnění

2016

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Místo konání akce

Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s r.o.

Stát konání akce

CZ - Česká republika

Datum zahájení akce

—

Datum ukončení akce

—

Celkový počet účastníků

50

Počet zahraničních účastníků

10

Typ akce podle státní přísl. účastníků

CST - Celostátní akce